Couve manteiga.
https://www.theguardian.com/environment/2023/jun/30/kale-pfas-forever-chemicals-contamination
30 de junho de 2023
O PFAS foi encontrado em sete das oito amostras compradas em lojas dos EUA, com couve orgânica contendo níveis mais altos de compostos tóxicos.
Sete das oito amostras de couve dos EUA recentemente testadas para “químicos eternos/forever chemicals” tóxicos PFAS continham altos níveis dos compostos.
O teste analisou couve convencional e orgânica comprada em supermercados em todo o país e ocorre depois que as análises da Food and Drug Administration/FDA realizadas entre 2019 e 2021 não encontraram contaminação por PFAS.
As descobertas “surpreenderam” os pesquisadores que esperavam encontrar baixos níveis dos produtos químicos, disse Robert Verkerk, fundador da organização sem fins lucrativos Alliance for Natural Health que produziu o artigo.
“É muito assustador e não há solução fácil”, disse ele, acrescentando que as descobertas destacam a necessidade da FDA implementar um programa de teste de PFAS mais robusto para o abastecimento de alimentos do país.
Os PFAS são uma classe de cerca de 15.000 compostos normalmente usados para fabricar produtos em dezenas de indústrias resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de “químicos eternos” porque não se decompõem naturalmente e estão ligados ao câncer, doenças renais, problemas hepáticos, distúrbios imunológicos, defeitos congênitos e outros problemas graves de saúde.
O relatório surge em meio a crescentes apelos por uma ação mais forte em relação aos alimentos contaminados com PFAS, que é considerada a rota de exposição mais significativa aos produtos químicos. Nos últimos meses, pesquisas independentes encontraram PFAS em proteínas em pó, sucos e outros produtos alimentícios.
Estudos já haviam encontrado PFAS em vegetais em campos onde o lodo de esgoto foi colocado como uma alternativa ao fertilizante, e a FDA alegou que não havia “nenhuma indicação” de uma ameaça à saúde no PFAS encontrado em vegetais cultivados em 2018 perto de uma fábrica de PFAS na Carolina do Norte .
O novo artigo encontrou níveis de até 250 partes por trilhão (ppt), embora não existam limites para PFAS em alimentos nos EUA. No entanto, a Agência de Proteção Ambiental/EPA descobriu que praticamente nenhuma quantidade de exposição a alguns compostos PFAS na água potável é segura.
A couve foi enviada para um laboratório certificado pela EPA e testada com o mesmo método usado pela FDA. A couve ensacada e solta foi comprada nos mercados de alimentos Stop & Shop, Whole Foods, Weis e Publix. Entre as marcas que apresentaram contaminação por PFAS estavam Nature's Promise Organic, GreenWise, By Nature e Palmetto Gardens. Apenas couve solta da Baker Farms não continha os produtos químicos.
A couve orgânica tinha níveis mais altos de PFAS, o que Verkerk disse ter sido “uma descoberta chocante”. Ele acrescentou que o grupo testou couve porque “queria olhar para um vegetal saudável arquetípico” que era rico em proteínas, às quais os compostos PFAS se ligam. A fonte da contaminação não está clara, mas Verkerk disse suspeitar que a culpa era provavelmente da água contaminada, embora também seja possível que a couve tenha sido cultivada em campos onde o lodo foi espalhado.
A diretriz de ingestão semanal tolerável da União Europeia para o consumo de PFAS em alimentos recomenda não mais do que a quantidade encontrada no equivalente a cerca de duas porções de couve comprada na Publix, que o relatório chamou de “perturbador”.
Verkerk disse que não tem certeza do motivo pelo qual a FDA não encontrou nenhum PFAS na couve em seus testes mais recentes, embora a amostragem da agência tenha sido historicamente limitada a apenas alguns compostos. Seu método para testar alimentos também atraiu críticas de cientistas que dizem que ele detecta apenas níveis extremamente altos de contaminação por PFAS e não detecta níveis mais baixos, mas ainda perigosos.
A Alliance for Natural Health planeja testar mais vegetais e alimentos e pressionar a FDA a expandir e melhorar seu programa de amostragem.
“Analisamos todos os seus dados brutos e são muito limitados”, disse Verkerk. “Para eles saírem e dizerem que a grande maioria do suprimento de alimentos é seguro…
Tradução livre, parcial, de Luiz Jacques Saldanha, julho de 2023.