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16/12/2024
[NOTA DO WEBSITE: Reportagem que demonstra como as indústrias alimentícias são venais tanto ao produzirem seus ‘alimentos’ como distorcendo suas verdadeiras intensões de obterem lucro em cima do desconhecimento do cidadão comum. Aqui está o resultado daquilo que o artigo do New York Times publicou em 2013, ‘A Extraordinária Ciência de Viciar em Junk Food’. Detalha o que aconteceu em 1999 quando um técnico de uma das corporações da Big Food quis demonstrar que tipo de produto elas produziam e as consequências sobre a saúde dos consumidores quando foi, vergonhosamente, desprezado. O artigo então demonstra como as corporações chegaram aos alimentos ‘engenheirados’ que tinha a intenção, que foi alcançada, de viciarem e assim danificarem as saúde, principalmente, das crianças. Só isso já seria uma prova contundente para sua condenação proposta por esta ação judicial].
Um adolescente da Pensilvânia com doenças crônicas está processando empresas de alimentos por não alertarem os consumidores sobre os perigos de comer alimentos carregados de produtos químicos.
Um adolescente da Pensilvânia que desenvolveu diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa aos 16 anos está processando as empresas que fabricaram os alimentos que ele comeu quando criança, alegando que as empresas intencionalmente desenvolvem alimentos viciantes e os comercializam para crianças.
O processo, movido em nome de Bryce Martinez pela Morgan & Morgan, alega que empresas como Kraft Heinz, Coca-Cola, Nestle, Mars, PepsiCo e outras projetaram estrategicamente pesquisas em torno da resposta positiva do cérebro a produtos químicos para tornar seus produtos viciantes. Ele acusa as empresas de usar as mesmas técnicas que as empresas de tabaco.
Alimentos ultraprocessados (AUP) são o resultado de empresas que valorizam os lucros acima das pessoas, da saúde e da segurança, disse o sócio da Morgan & Morgan, Mike Morgan, em um comunicado à imprensa compartilhado com o The Epoch Times.
“As consequências das possíveis ações dessas empresas supostamente prejudicaram milhares de crianças e famílias”, disse ele. “Executivos das empresas rés supostamente sabiam há pelo menos um quarto de século que alimentos ultraprocessados contribuiriam para doenças em crianças, mas essas empresas supostamente ignoraram os riscos à saúde pública em busca de lucros.”
Transcrições de décadas atrás e outras pesquisas acompanharam a queixa legal. O Epoch Times entrou em contato com várias empresas, mas não recebeu resposta.
O processo destaca complicações atuais quando se trata de alimentos processados, incluindo se há um amplo consenso sobre o que constitui alimentos ultraprocessados e se há práticas nefastas subjacentes à engenharia e ao marketing de alimentos embalados.
Perigo para crianças
Entre as acusações específicas, o processo afirma que os produtos consumidos por Martinez foram comercializados como seguros e não foram testados para verificar se seriam prejudiciais aos hormônios ou ao metabolismo humano.
Esses dois fatores aumentam o risco de doenças como diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa não alcoólica, que estão se tornando mais prevalentes em adolescentes norte-americanos, de acordo com um estudo de hepatologia de 2023 .
“É um problema de saúde global crescente, que tem implicações de longo alcance para os indivíduos afetados durante a infância e adolescência, mas também na vida adulta”, declararam os autores.
Crianças com doença hepática gordurosa têm mais probabilidade de ter diabetes tipo 2 e fatores de risco para doenças cardíacas. Adolescentes e jovens adultos com a doença enfrentam maiores taxas de câncer, bem como mortes relacionadas a doenças hepáticas e cardíacas.
O processo culpa as empresas porque elas não oferecem avisos para aqueles que comem ou bebem seus produtos. Além de serem perigosos e aumentarem o risco de diabetes e doença hepática gordurosa, ele culpa as empresas por não avisarem que seus produtos:
- São projetados para que as pessoas queiram comer mais;
- Têm combinações de ingredientes não naturais e potencialmente perigosas;
- Contém aditivos químicos e contaminantes.
“A falha dos réus em alertar adequadamente sobre seu alimento ultraprocessado defeituoso e em anunciar enganosamente por meio de uma variedade de campanhas de marketing criou um perigo de danos que eram razoavelmente previsíveis no momento da rotulagem, design, fabricação, distribuição e venda de seu produto”, afirma o processo.
Defina Ultraprocessado
O processo afirma que Martinez comia cronicamente alimentos ultraprocessados e bebia regularmente bebidas como Capri Sun, Gatorade, Propel, Vitamin Water, Pepsi e Coca-Cola. Ele também comia alimentos como cereais, bolachas, sorvetes, doces, macarrão enlatado, molhos para salada, xaropes, biscoitos, salgadinhos e refeições congeladas para micro-ondas.
A Consumer Brands Association, uma organização de lobby e comércio que representa empresas alimentícias, tem como alvo o termo “ultraprocessado”.
Não há uma definição científica de alimentos ultraprocessados, de acordo com Sarah Gallo, vice-presidente sênior de política de produtos da Consumer Brands Association.
“Tentar classificar alimentos como não saudáveis simplesmente porque são processados, ou demonizar alimentos ignorando seu conteúdo nutricional completo, engana os consumidores e exacerba as disparidades de saúde”, disse Gallo ao The Epoch Times em uma declaração por e-mail. “Apoiamos totalmente o fornecimento aos consumidores da dignidade da escolha ao tomar decisões sobre padrões alimentares saudáveis, e os fabricantes de marcas domésticas da América estão continuamente inovando para atender às necessidades de saúde e estilo de vida de seus clientes.”
Oferecendo sua opinião, o pediatra integrativo Dr. Joel “Gator” Warsh disse que o termo alimentos ultraprocessados é bem definido e usado frequentemente em mensagens de saúde pública e pesquisas nutricionais.
“Alimentos ultraprocessados são formulações industriais que frequentemente contêm ingredientes que não são tipicamente usados na culinária caseira, como emulsificantes, espessantes e sabores artificiais. Esses alimentos são projetados para serem convenientes, palatáveis e frequentemente viciantes, mas tendem a ser pobres em nutrientes essenciais e ricos em aditivos, açúcar e gorduras não saudáveis”, ele disse ao The Epoch Times em uma entrevista por e-mail.
O pediatra Dr. Alan Greene acrescentou que o sistema NOVA Food Classification, projetado em 2009 por pesquisadores da Universidade de São Paulo, Brasil, é reconhecido globalmente. Ele foi desenvolvido para agrupar alimentos pela quantidade de processamento que eles sofreram. A escala de classificação é usada em estudos que analisam a conexão entre alimentos processados e doenças, disse Greene.
Alimentos ultraprocessados são descritos, em parte, por serem receitas industrializadas derivadas de óleos, gorduras, açúcar, amido e proteína. Eles podem incluir alimentos e bebidas e conter uma combinação de vários aditivos alimentares destinados a tornar o produto hiperpalatável.O diretor executivo da Consumer Brand Association, David Chavern, disse que o termo ultraprocessado é usado para difamar a indústria alimentícia em um editorial que ele escreveu há um ano.
Ele disse que o processamento é uma parte da preparação de alimentos que existe desde que os humanos começaram a usar o fogo para cozinhar.
“Quase um quarto da população adulta nos EUA é considerada insegura em termos de alimentação, e opções de alimentos ricos em nutrientes que são acessíveis, estáveis na prateleira e facilmente preparados — independentemente do acesso à cozinha — são possíveis graças ao processamento de alimentos”, escreveu ele.
Em resposta, Warsh disse que tais argumentos da indústria alimentícia apenas desviam a atenção das evidências de que alimentos ultraprocessados estão ligados a doenças e problemas de saúde. Embora a definição de ultraprocessado seja ampla, ele disse que é suficiente para orientar recomendações de saúde pública e conscientização do consumidor.
“Como pediatra, vejo em primeira mão como o consumo desses alimentos afeta as crianças, contribuindo para doenças crônicas e moldando hábitos para toda a vida”, disse ele. “É fundamental focar na redução da dependência de alimentos ultraprocessados e promover opções integrais e minimamente processadas para proteger a saúde pública, especialmente entre populações vulneráveis como crianças.”
Vantagem injusta
Além de potencialmente causar danos à saúde com seus alimentos, grandes empresas têm sido criticadas por usar poder e influência para manipular a opinião pública por meio de formuladores de políticas e da mídia. O processo lista exemplos da natureza predatória do marketing por empresas alimentícias que remontam à década de 1970.
Tais práticas foram apontadas há mais de uma década pela ex-diretora-geral das Nações Unidas, Dra. Margaret Chan, em um discurso .
Assim como a indústria do tabaco, a Big Food e a Big Soda usam táticas de lobby e pesquisas financiadas pela indústria para ofuscar não apenas evidências, mas também as pessoas que navegam pelos corredores do supermercado para alimentar suas famílias, ela disse. Entre as táticas estão a parceria com causas nobres para elevar sua reputação e colocar a responsabilidade pela saúde no público.
“Esta é uma oposição formidável. O poder de mercado se traduz prontamente em poder político. Poucos governos priorizam a saúde em detrimento das grandes empresas. Como aprendemos com a experiência com a indústria do tabaco, uma corporação poderosa pode vender ao público praticamente qualquer coisa”, disse Chan.
O que o futuro reserva
Banir ingredientes alimentares não é algo sem precedentes. É possível que certos ingredientes usados para fazer alimentos ultraprocessados possam ter o mesmo destino de ingredientes nocivos como corantes alimentares.
Ao longo dos anos, várias organizações entraram com petições pedindo à Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para revisar aditivos químicos e corantes alimentares. Recentemente, a FDA anunciou que uma decisão sobre o Red 3, um corante à base de petróleo usado para dar um vermelho brilhante a alimentos e bebidas, está para sair.
Influenciadores de mídia social como o Dr. Paul Saladino, um médico especialista em nutrição, sugeriram que alimentos ultraprocessados sejam proibidos. Esforços legislativos têm sido em nível estadual visando ingredientes individuais.
Vários estados estão considerando sua própria legislação para proibir certos aditivos, seguindo o exemplo da Califórnia. O governador da Califórnia, Gavin Newsom, assinou uma lei para proibir seis corantes alimentares — ligados a problemas comportamentais e hiperatividade em crianças — de suas escolas. O estado também aprovou uma medida que proibiu quatro aditivos alimentares — Red 3, óleo vegetal bromado, bromato de potássio e propilparabeno — de todos os alimentos vendidos no estado.
Robert F. Kennedy Jr., indicado pelo governo Trump para chefiar o Departamento de Saúde e Serviços Humanos, criticou os produtos químicos alimentícios e deu a entender que eles podem ser proibidos em breve.“Teríamos menos dias de doença, teríamos mais foco, teríamos menos ansiedade, nossos filhos aprenderiam mais facilmente, perderíamos peso e teríamos mais energia, menos tumores e vidas mais longas”, disse ele em um vídeo em outubro.
Gallo disse que as empresas seguem os rigorosos padrões baseados em evidências da FDA, o que pode ajudar os americanos a fazer as melhores escolhas baseadas em saúde.
O processo, no entanto, pinta um quadro diferente e coloca o ônus sobre as empresas. Ele argumenta que seis das 11 empresas alimentícias nomeadas em sua queixa foram além da negligência em seu manuseio de ultraprocessados e “conspiraram entre si ao tentarem atrair e seduzirem crianças a consumirem quantidades cada vez maiores de ultraprocessados como um meio ilícito, ilegal e tortuoso de obterem lucro”.
Tradução livre, parcial, de Luiz Jacques Saldanha, janeiro de 2025
