Relatório feito no ano de 2022.
A resposta preocupante? Ambos estavam contaminados: 94% dos alimentos para bebês e marcas caseiras e “familiares” testados estavam contaminados com um ou mais dos quatro metais pesados tóxicos. Os níveis de metais pesados variaram amplamente de acordo com o tipo de alimento, não por quem os preparou.
CRIANÇAS SAUDÁVEIS, FUTURO BRILHANTE
O que encontramos?
A ONG HBBF testou 288 alimentos – incluindo alimentos populares para bebês, como batata-doce, cenoura, cereal e banana – e examinou mais de 7.000 testes de alimentos adicionais de outros estudos publicados. Não encontramos evidências que sugiram que purês caseiros e marcas familiares sejam geralmente mais seguros, com níveis mais baixos de metais, do que alimentos para bebês comprados em lojas.
Nosso estudo inclui um novo guia para pais de comidas infantis populares para servir, limitar e evitar, com base em nossos testes.
- Quatro alimentos populares consumidos por bebês são tão fortemente contaminados por metais pesados que recomendamos evitá-los completamente.
- Quatorze alimentos apresentam pouca contaminação e podem ser servidos livremente (nt.: nunca esquecer que devemos saber quais das substâncias contaminantes são ou não disruptoras endócrinas. Com isso teremos consciência de que se forem, as doses são infinitesimais em seus reflexos de danos às nossas crianças nascidas e não nascidas. SEMPRE CUIDADO EXTREMO COM NOSSOS DESCENDENTES).
- Vinte e dois alimentos têm quantidades moderadas a relativamente altas de metais pesados, para serem ingeridos raramente ou em rotação com outros alimentos. Para alguns desses alimentos, a preparação é importante – descascar e cozinhar pode diminuir o teor de metais pesados (nt.: NUNCA ESQUECER – SE FOREM MATÉRIAS PRIMAS AGRÍCOLAS CONVENCIONAIS, EXISTEM AGROTÓXICOS QUE SÃO SISTÊMICOS, OU SEJA, ESTÃO NAS MOLÉCULAS E NÃO ADIANTA DESCASCAR, COZINHAR OU LAVAR. DAÍ, PARA NOSSOS FILHOS, SEMPRE ORGÂNICOS).
Por que isso importa?
A pesquisa continua a confirmar os riscos para os bebês dessas exposições a metais pesados, incluindo déficits de inteligência ao longo da vida. Apesar dos riscos, com poucas exceções, não há limites específicos para metais pesados tóxicos em alimentos para bebês.
O cronograma de vários anos do FDA para limitar chumbo, arsênico e outros metais pesados em alimentos para bebês tem repercussões significativas para os bebês. Quase 10.000 bebês nos EUA começam a comer alimentos sólidos todos os dias. Cada dia que passa tem um impacto, pois as crianças ingerem metais que prejudicam o desenvolvimento neurológico.
O que pode ser feito?
A solução é uma abordagem de “cozinha e campo” em duas frentes. Até que o FDA tome medidas protetoras sobre esse assunto, os pais devem escolher e preparar os alimentos de maneira a reduzir significativamente a exposição dos bebês.
E o FDA deve estabelecer e impor limites de proteção para metais pesados em todos os alimentos consumidos por bebês e crianças pequenas – não apenas marcas de alimentos para bebês, mas também alimentos frescos e de estilo familiar que os bebês comem. A contaminação por metais pesados abrange todos os corredores de alimentos do supermercado (nt.: COMO ISSO PODE SER REALIDADE?? Como somos cruéis com nossos descendentes!).
https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2022-08/ExecSummary_ENG.pdf – sumário do relatório
https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2022-08/BabyFoodTipSheet_ENG.pdf – dicas para os pais
https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2022-08/StoreVsHomemade_2022.pdf – alimentos caseiros x alimento ultraprocessado comprado em lojas
Descobertas e recursos
O novo estudo da Healthy Babies Bright Futures/HBBF procurou descobrir se purês caseiros e alimentos comprados fora do corredor de comida para bebê têm níveis mais baixos de metais pesados do que comida para bebê pré-fabricada e comprada em lojas. Para encontrar a resposta, o HBBF testou 288 alimentos e examinou mais de 7.000 dados adicionais de testes de alimentos de estudos publicados.
Não encontramos evidências que sugiram que a comida caseira para bebês tenha níveis mais baixos de metais pesados do que as marcas compradas em lojas. Os níveis de metais pesados variaram amplamente de acordo com o tipo de alimento, não por quem os preparou.
Nossas principais descobertas foram:
- 94% de todas as amostras de alimentos que testamos continham quantidades detectáveis de metais pesados tóxicos: 94% de alimentos para bebês comprados em lojas e 94% de purês caseiros e alimentos de marca familiar.
- Bolos de arroz e cereais de arroz crocantes estão fortemente contaminados com arsênico (nt.: destaque muito importante de se conhecer pelas declarações do Dr. Dráuzio Varela). Eles contêm níveis mais altos de arsênico do que qualquer outro alimento testado. Ambos se destacam como alimentos a evitar para crianças e adultos.
- Os 10 alimentos mais contaminados consumidos por bebês (começando pelo mais alto) são: bolos de arroz, cereais crocantes de arroz, folhados à base de arroz, arroz integral, biscoitos de dentição e tostas à base de arroz, arroz branco, passas, bolachas de dentição (não arroz), barra de granola com passas e flocos de aveia.
- Os 10 alimentos menos contaminados consumidos por bebês, começando pelo mais baixo, são: banana, canjica, carnes de marca de comida para bebê, abóbora, cordeiro, maçã, carne de porco, ovos, laranja e melancia.
Este é um problema complexo e exigirá uma solução multifacetada tanto para nossas cozinhas quanto para nosso país.
A solução para a cozinha: até que os alimentos com níveis baixos de metais pesados estejam amplamente disponíveis, os pais podem escolher e preparar os alimentos de forma a reduzir significativamente a exposição dos bebês. O passo mais importante: introduzir e servir uma variedade de alimentos saudáveis, sejam marcas de comida para bebês ou alimentos caseiros. Servir a mesma comida todos os dias por muito tempo pode acidentalmente concentrar um ou mais contaminantes na dieta de uma criança. Uma dieta variada evita isso e também garante uma mistura saudável de nutrientes. Consulte nosso breve guia para pais para obter a lista completa de alimentos.
A Solução do País: A FDA deve estabelecer e impor limites de proteção para metais pesados em todos os alimentos consumidos por bebês e crianças pequenas. A contaminação por metais pesados abrange todos os corredores de alimentos do supermercado; os padrões de segurança do FDA também devem observar todos os espaços onde estão os alimentos. Devem ser padrões que se estendam além do corredor de alimentos para bebês para também abrangerem alimentos consumidos durante a gravidez, um momento crucial para reduzir a exposição a metais tóxicos.
Tradução livre, parcial, de Luiz Jacques Saldanha, janeiro de 2023.