Timo Lenzen/The Washington Post
https://www.washingtonpost.com/climate-environment/interactive/2025/food-plastic-chemicals-PFAS-bpa
17 dez 2025
[Nota do Website: Matéria muito importante porque traz muitas e muitas informações que infelizmente já são conhecidas desde o início dos anos 90, quando a cientista norte americana, Theo Colborn, reúne um grupo especial de cientistas dos EUA e da Europa quando criam e lançam a expressão ‘DISRUPTOR ENDÓCRINO‘ mudando todos os paradigmas da toxicologia moderna. Nascia toda a compreensão, por dados de pesquisas científicas, o que essa matéria nos traz, após quase quarenta anos! Mas antes tarde do que nunca. Mesmo que todas as gerações que nasceram nessas décadas, sofreram o lapso do desconhecimento dessa realidade como se vê no texto].
Veja os milhares de produtos químicos plásticos presentes nos alimentos que consumimos.
Quando os americanos comem um hambúrguer, não estão apenas mordendo pão, alface, tomate e queijo. Em vez disso, o hambúrguer — ou sua embalagem, ou o utensílio usado para prepará-lo — provavelmente também contém uma mistura de substâncias químicas que os cientistas acreditam serem prejudiciais à saúde humana. PFAS. Ftalatos. BPA. Retardantes de chama.
Esses produtos químicos atuam no corpo de diversas maneiras — desregulando hormônios, afetando o sistema imunológico e estimulando o crescimento de células cancerígenas. Mas todos eles têm algo em comum: estão intimamente ligados ao plástico.
As almofadas dos sofás, tapetes e carpetes são feitos de fibras de poliéster; os móveis e pisos são revestidos com laminados plásticos. A grande maioria dos alimentos é embalada em plástico, e os americanos cozinham com espátulas de plástico em panelas revestidas de plástico.
O plástico inaugurou uma nova era de conveniência e encheu as casas com produtos baratos e descartáveis. Mas também expôs as pessoas comuns a dezenas de milhares de substâncias químicas que se desprendem desses itens e contaminam a poeira doméstica, os alimentos, a água — e daí, os corpos. Sabe-se que algumas dessas substâncias químicas interferem na gravidez, causando defeitos congênitos e problemas de fertilidade mais tarde na vida; outras foram associadas ao câncer e a problemas de desenvolvimento.
O Washington Post utilizou um banco de dados abrangente, desenvolvido por cientistas da Suíça e da Noruega, com 16.000 substâncias químicas associadas a materiais plásticos, para analisar como as pessoas interagem com esses produtos químicos no seu dia a dia. Dessas, segundo os cientistas, mais de 5.400 são consideradas perigosas para a saúde humana (nt.: destaque em negrito feito pela tradução PARA QUE SE VEJA O QUANTO SÃO DELETÉRIAS AS CORPORAÇÕES DA BIG PLASTIC). Os pesquisadores acreditam que muitas dessas substâncias químicas prejudicam os americanos mesmo em níveis típicos de exposição.
Eis como alguns dos produtos químicos mais perigosos, presentes em itens comuns de nossas cozinhas, acabam entrando em nossos corpos.
Muitos produtos químicos presentes no plástico são encontrados em utensílios, embalagens de alimentos e panelas que entram em contato direto com os alimentos que consumimos. Esses produtos químicos são adicionados ao plástico para torná-lo mais flexível ou rígido, mais escorregadio ou mais resistente a manchas.
Os retardantes de chama, por exemplo, são geralmente encontrados em móveis domésticos ou eletrônicos. Mas, graças à reciclagem de plástico, eles também estão entrando cada vez mais em contato com alimentos.
O plástico preto — como o plástico usado em bandeja ou espátula de plástico — é frequentemente feito de lixo eletrônico reciclado. Ele pode conter altas concentrações de retardadores de chama bromados, que têm sido associados à redução do QI e a problemas de desenvolvimento neurológico em crianças.
Nesta imagem estão todos os produtos de nossa cozinha onde estão as moléculas aqui tratadas. Fotos de Marvin Joseph.
Panelas antiaderentes, pratos e talheres compostáveis geralmente contêm substâncias per e polifluoroalquiladas, conhecidas como PFAS ou “químicos eternos/forever chemicals“.
Esses produtos químicos — que podem levar anos para se decompor no meio ambiente ou no corpo humano — têm sido associados a câncer de rim e testicular , além de problemas de desenvolvimento como autismo e TDAH em crianças.
Estudos mostram que os ftalatos, uma classe de substâncias químicas adicionadas ao plástico para torná-lo elástico e macio, estão presentes na grande maioria dos alimentos comprados em supermercados, especialmente nos alimentos altamente processados (nt.: destaque em negrito dado pela tradução para mostrar o MAIS que os alimentos ultraprocessados. Terrível já que nossos filhos são os grandes consumidores desses ‘alimentos’!).
Em um estudo realizado por um grupo de pesquisa independente na Califórnia, os pesquisadores encontraram esses produtos químicos em três quartos dos alimentos testados (nt.: destaque dado pela tradução para mostrar o quanto os alimentos SÃO E ESTÃO CONTAMINADOS). Os fabricantes afirmam que começaram a eliminar gradualmente os ftalatos das embalagens de alimentos a partir dos anos 2000, mas esses produtos químicos ainda podem ser usados em equipamentos utilizados para armazenar ou processar alimentos.
O bisfenol A, ou BPA, um composto químico que foi usado inicialmente como uma forma artificial de estrogênio (nt.: ver a entrevista da Dra. Ana Soto), já foi o principal ingrediente de garrafas de água de plástico e do revestimento interno de latas (nt.: TEMOS SEMPRE REAFIRMADO DE QUE TODAS AS LATAS, DE CERVEJA A REFRIGERANTES E ENLATADOS EM GERAL, TÊM ESSE REVESTIMENTO COM BISFENOL A COMO POLICARBONATO OU, QUANDO BRANCO, RESINA EPÓXI – AS DUAS RESINAS TÊM NA FÓRMULA O BPA) .
Apesar dos esforços dos fabricantes para eliminarem essas substâncias, pesquisas mostram que muitos alimentos, incluindo alimentos e bebidas enlatadas, ainda contêm BPA ou outros produtos químicos com estrutura semelhante, como BPS ou BPF. Um estudo da Consumer Reports realizado no ano passado, por exemplo, encontrou esses produtos químicos em 79% dos alimentos testados, embora os níveis tenham diminuído nas últimas duas décadas. Eles têm sido associados a problemas de fertilidade e obesidade.
São os produtos químicos que conferem ao plástico suas propriedades únicas e variadas. Um único tipo de plástico — digamos, o policloreto de vinila/PVC — pode ser tratado com ftalatos para torná-lo macio e flexível (nt.: esse é o caso do filme plástico que embrulham inclusive, ESTUPIDAMENTE, em ALIMENTOS ORGÂNICOS!!!!), estabilizantes para evitar sua degradação em altas temperaturas, retardadores de chama para prevenir incêndios e corantes.
Algumas dessas substâncias químicas têm usos além do plástico. Os PFAS, por exemplo, também podem ser usados em agrotóxicos e espumas de combate a incêndio. Mas pesquisadores descobriram que a grande maioria de seus usos está relacionada ao plástico. De acordo com um estudo liderado por pesquisadores da Universidade de Nova York, 93% da exposição ao PFOA, um dos PFAS mais estudados, provém do plástico (nt.: NUNCA ESQUECER QUE A MAIOR PRESENÇA É NOS PRODUTOS TREFLON E TFA-francês-).
Muitas dessas substâncias químicas possuem propriedades disruptoras endócrinas — o que significa que elas confundem os hormônios do corpo, principalmente em crianças em fase de desenvolvimento.
“Quando se fala em substâncias químicas que interferem no sistema endócrino, muitas delas são provenientes do plástico”, disse Leonardo Trasande, professor de pediatria e saúde populacional na Escola de Medicina Grossman da NYU e um dos autores desse estudo.
A indústria química destaca que esses produtos químicos desempenham papéis fundamentais na sociedade humana. “Ftalatos, bisfenóis, PFAS e retardantes de chama desempenham funções críticas que ajudam a proteger a saúde e a segurança no dia a dia”, afirmou Robert Simon, vice-presidente de produtos químicos e tecnologia do American Chemistry Council, em um e-mail. “Por exemplo, alguns são usados em aplicações críticas na área da saúde, para melhorar a durabilidade de produtos ou para fornecer proteção essencial contra incêndios.”
Simon acrescentou que a FDA constatou que os ftalatos e o BPA são seguros nas quantidades encontradas na dieta dos americanos. “A exposição típica do consumidor ao BPA em embalagens de alimentos está muito abaixo dos limites de segurança estabelecidos por agências governamentais”, afirmou (nt.: novamente ignora-se que esses disruptores endócrinos atuam como HORMÔNIOS, ou seja, não agem dentro dos conceitos da toxicologia convencional. Agem em doses infinitesimais como os hormônios e não como substâncias ‘tóxicas’ onde a dose é que define a toxicidade).
Os ftalatos, retardantes de chama, bisfenóis e PFAS estão entre os produtos químicos plásticos mais conhecidos — e mais preocupantes.
Mas cada um desses grupos pode conter dezenas ou centenas de substâncias químicas diferentes — cada uma com efeitos ligeiramente diferentes no corpo humano.
Segundo dados dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), mais de 90% dos americanos estão expostos a substâncias químicas importantes nesses grupos.
Aproximadamente metade dessas substâncias químicas consta na lista de perigosas de governos ou da indústria; apenas uma pequena parte é considerada sem risco. As demais não possuem dados oficiais suficientes sobre seus perigos para determinar os efeitos na saúde.
No total, existem mais de 5.400 substâncias químicas em plásticos que atendem aos critérios para substâncias químicas “preocupantes” para a saúde humana, de acordo com dados governamentais e da indústria. Isso significa substâncias químicas que persistem no meio ambiente, se acumulam nos corpos humanos e animais, se espalham facilmente no meio ambiente ou são reconhecidamente tóxicas para a vida humana ou animal.
Apenas 161 são classificadas como não perigosas.
Além disso, existem mais de 10.700 substâncias químicas sem informações suficientes para avaliar sua segurança.
Mas os cientistas afirmam que essa mistura de substâncias químicas resulta em um caldo de materiais potencialmente tóxicos que se acumulam em nossas casas e nos alimentos que consumimos. Estima-se que o mundo produza 450 milhões de toneladas métricas de plástico por ano; quase todo esse plástico contém algum tipo de aditivo químico.
Os ftalatos, retardantes de chama, bisfenóis e PFAS estão entre os produtos químicos plásticos mais conhecidos — e mais preocupantes.
Mas cada um desses grupos pode conter dezenas ou centenas de substâncias químicas diferentes — cada uma com efeitos ligeiramente diferentes no corpo humano.
Segundo dados dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), mais de 90% dos americanos estão expostos a substâncias químicas importantes nesses grupos.
Aproximadamente metade dessas substâncias químicas consta na lista de perigosas de governos ou da indústria; apenas uma pequena parte é considerada sem risco. As demais não possuem dados oficiais suficientes sobre seus perigos para determinar os efeitos na saúde.
No total, existem mais de 5.400 substâncias químicas em plásticos que atendem aos critérios para substâncias químicas “preocupantes” para a saúde humana, de acordo com dados governamentais e da indústria. Isso significa substâncias químicas que persistem no meio ambiente, se acumulam nos corpos humanos e animais, se espalham facilmente no meio ambiente ou são reconhecidamente tóxicas para a vida humana ou animal.
Apenas 161 são classificadas como não perigosas.
Além disso, existem mais de 10.700 substâncias químicas sem informações suficientes para avaliar sua segurança.
“Esses produtos químicos não foram avaliados pelos governos nem pela própria indústria”, disse Martin Wagner, professor de biologia da Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia e um dos criadores do banco de dados sobre plásticos. “Os governos não têm capacidade para acompanhar todos esses produtos químicos.”
Antes, os pesquisadores acreditavam que os plásticos eram em grande parte inertes — não reativos quimicamente e, portanto, seguros para contato próximo com alimentos e o corpo humano. Mas os produtos químicos adicionados aos plásticos não estão firmemente ligados aos polímeros. Quando o plástico é aquecido — ou entra em contato com alimentos gordurosos ou ácidos — esses produtos químicos podem se desprender.
A consequência é que praticamente todas as pessoas nos Estados Unidos apresentam níveis mensuráveis de substâncias químicas presentes no plástico em seu sangue e urina. Por exemplo, de acordo com dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES), o nível médio de DEHP — um dos ftalatos mais perigosos — na urina nos Estados Unidos é de 13 microgramas por litro. Mas alguns pacientes podem apresentar níveis tão altos quanto 60 microgramas. Quanto maior o nível, maior o risco de defeitos congênitos ou problemas de desenvolvimento neurológico (nt.: voltamos a insistir: como disruptores endócrinos as doses são INFINITESIMAIS!!!! Assim, falar em doses ‘aceitáveis’ demonstra ignorância ou má fé).
A maior parte das evidências dos malefícios dos produtos químicos presentes nos plásticos provém de pesquisas epidemiológicas de longo prazo. Muitos estudos analisam como a exposição da mãe a esses produtos químicos pode afetar seus filhos. Um aumento de dez vezes nos níveis maternos de retardadores de chama bromados, por exemplo, está associado a uma queda de 3,7 pontos no QI da criança (nt.: destaque em negrito dado pela tradução para ressaltar que o link leva ao documentário ‘Amanhã, seremos todos cretinos?’ que trata desse tema). Mulheres com maior exposição a ftalatos têm de 12% a 16% mais chances de ter um parto prematuro. E a exposição ao BPA durante a gravidez está associada a uma maior probabilidade de obesidade e diabetes.
Isoladamente, pequenas quantidades desses produtos químicos podem representar apenas um risco mínimo (nt.: novamente a estúpida ignorância de falar em dose!!!). Mas, em combinação, os efeitos podem ser mais drásticos. “Não estamos expostos a esses produtos químicos individualmente”, disse Ryan Babadi, toxicologista ambiental e diretor científico do grupo Toxic-Free Future. “Estamos constantemente expostos a misturas deles.”
Quando combinadas, substâncias químicas que individualmente estão abaixo dos níveis seguros podem causar efeitos perigosos à saúde (nt.: de novo!!! Se imitam hormônios as doses são INFINITESIMAIS!).
As pessoas estão expostas a esses produtos químicos por meio de diversas fontes — os retardadores de chama estão presentes em eletrônicos e na poeira doméstica; os PFAS podem ser encontrados na água da torneira em todo o país.
Mas uma das fontes de exposição mais preocupantes, segundo muitos cientistas, são os alimentos e suas embalagens.
- 1ª bolha – Plásticos em contato com alimentos (2.109 produtos químicos plásticos) – 58% perigosos; 03% sem riscos; e 39% não têm dados suficientes.
- 2ª bolha – Artigos para o lar (1.197 produtos químicos plásticos) – 71% perigosos; 04% sem riscos; e 25% não têm dados suficientes.
- 3ª bolha – Brinquedos (522 produtos químicos plásticos) – 70% são perigosos; 07% sem riscos; e 23% não têm dados suficientes.
- 4ª bolha – Higiene, itens médicos (247 produtos químicos plásticos) – 74% perigosos; 07% sem riscos; e 19% não têm dados suficientes.
Fonte: PlasticMAP
Historicamente, a maioria das embalagens plásticas de alimentos continha ftalatos, para tornar o plástico mais elástico e flexível; garrafas de água de plástico e latas de metal revestidas continham BPA. Mas mesmo após a eliminação gradual dessas substâncias pelos fabricantes, estudos mostram que os produtos químicos ainda estão profundamente presentes na cadeia alimentar. Uma análise feita por um grupo na Califórnia descobriu que, de 312 alimentos testados em supermercados e restaurantes, 86% continham ftalatos ou bisfenóis — incluindo fórmulas infantis e pão de fermentação natural.
Algumas das concentrações mais elevadas parecem estar presentes em alimentos ultraprocessados. De acordo com um estudo, mulheres grávidas que consumiram 10% mais calorias provenientes de alimentos ultraprocessados apresentaram níveis 13% mais altos de DEHP na urina.
Pesquisadores afirmam que bisfenóis, PFAS e retardadores de chama ainda podem estar presentes em algumas embalagens de alimentos, e que alimentos altamente processados são contaminados por substâncias químicas presentes no plástico durante o trajeto da fábrica até o prato.
“São também os materiais utilizados no processamento de alimentos — as linhas de envase, os recipientes de armazenamento, os equipamentos de processamento”, disse Jane Muncke, diretora científica e diretora administrativa do Fórum de Embalagens de Alimentos, com sede em Zurique.
A indústria alimentícia afirma que os alimentos embalados ajudam a manter o conteúdo seguro. “As embalagens existem para proteger e manter os alimentos seguros para consumo. As substâncias que entram em contato com os alimentos passam por um rigoroso processo de revisão e aprovação científica baseado em riscos antes de chegarem ao mercado”, disse Sarah Gallo, vice-presidente sênior de políticas de produtos da Consumer Brands Association, uma associação comercial que representa muitas grandes empresas alimentícias, em um e-mail (nt.: surpreende-nos como uma mulher que pode ser mãe e/ou avó, diz um absurdo desses: ‘alimentos seguros para consumo’!!! Além de parecer um cinismo dizer que há ‘um rigoroso processo de revisão e aprovação científica baseado em riscos antes de chegarem ao mercado’! Trágico e criminoso, depois de tudo o que se sabe, CIENTIFICAMENTE, o quão venenosas são essas moléculas).
Para os consumidores, alertam os especialistas, é impossível saber pela embalagem se um produto é realmente livre de substâncias químicas. Uma lata com a etiqueta “livre de BPA”, por exemplo, ainda pode conter outros bisfenóis, como BPS ou BPF.
Cientistas aconselham as pessoas a evitarem cozinhar e aquecer alimentos em recipientes de plástico, bem como armazenar alimentos gordurosos ou ácidos nesse material. Evitar alimentos ultraprocessados também pode ajudar, assim como preparar mais refeições caseiras do zero. Essas mudanças podem contribuir especialmente para reduzir a exposição a substâncias químicas de vida curta, como ftalatos e bisfenóis.
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- As setas indicam que alimentos e bebidas quentes podem aumentar a taxa de lixiviação química, tanto no microndas como esse café quente.
- Alimentos ultraprocessados, como esse hamburger, têm maior probabilidade de apresentar altas concentrações de substâncias químicas derivadas do plástico.
- Alimentos gordurosos, como essa maionese ou ácidos têm maior probabilidade de absorver substâncias químicas do plástico.
Mas os “químicos eternos/forever chemicals” e os retardadores de chama persistem no meio ambiente e no corpo humano, tornando-os muito difíceis de removê-los da cadeia alimentar. Os PFAS, por exemplo, podem ser encontrados no solo em partes da Carolina do Norte e do Maine, onde lodo de esgoto tratado com resíduos com PFAS foi despejado em terras agrícolas. “Em algumas regiões, os produtos agrícolas estão contaminados, às vezes o leite também”, disse Heather Stapleton, cientista especializada em exposição ambiental e professora da Escola Nicholas do Meio Ambiente da Universidade Duke.
Em última análise, os pesquisadores argumentam que os países precisam de padrões mais rigorosos para regulamentar os produtos químicos presentes no plástico. Os produtos farmacêuticos, segundo eles, são submetidos a altos padrões para comprovar sua segurança — mas os produtos químicos que chegam aos nossos corpos através dos plásticos representam um labirinto vertiginoso de informações faltantes. “Os medicamentos que você ingere são rigorosamente regulamentados”, disse Sarah Dunlop, professora emérita de ciências biológicas da Universidade da Austrália Ocidental e diretora de plásticos e saúde humana da Fundação Minderoo. “Enquanto isso, a indústria química tem carta branca total.”
“O problema é que nenhum dos plásticos que temos atualmente é seguro”, disse Wagner, da Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia. “Não é uma notícia agradável, mas é o que os dados nos mostram.”
Sobre esta história
Fotos de Marvin Joseph. Design e desenvolvimento de Emily Wright. Edição de Juliet Eilperin, Simon Ducroquet, Dominique Hildebrand, Virginia Singarayar e Gaby Morera Di Núbila.
O Post entrevistou mais de uma dúzia de cientistas sobre os riscos dos produtos químicos presentes no plástico e como as pessoas são expostas a essas substâncias no seu dia a dia. Os dados de exposição ao BPA são de 2008, provenientes do Inquérito Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES). Os dados de exposição ao PFOA são de 2020, também provenientes do NHANES.
Os produtos químicos listados como perigosos incluem aqueles presentes no banco de dados PlastChem com uma pontuação de risco de 0,5 ou superior. Os itens exibidos nesta foto são representativos e não foram testados quanto à presença de substâncias químicas.
Tradução livre, parcial, de Luiz Jacques Saldanha, dezembro de 2025
