Foi publicado no Mail Online de hoje (18/03/14) uma notícia sobre um mega estudo conduzido pelo pesquisador Rajiv Chowdhury da Universidade de Cambridge, que analisou uma grande quantidade de dados e chegou a conclusão de que as diretrizes que levavam à restrição do consumo de gordura saturada para proteção de doença cardíaca e estimulavam o consumo das gorduras poliinsaturadas como o óleo de girassol estavam ERRADAS.
http://www.lipidofobia.blogspot.com.br/2014/03/gordura-saturada-nao-causa-doenca.html
Foi publicado no Mail Online de hoje (18/03/14) uma notícia sobre um mega estudo conduzido pelo pesquisador Rajiv Chowdhury da Universidade de Cambridge, que analisou uma grande quantidade de dados e chegou a conclusão de que as diretrizes que levavam à restrição do consumo de gordura saturada para proteção de doença cardíaca e estimulavam o consumo das gorduras poliinsaturadas como o óleo de girassol estavam ERRADAS.
Em contraste uma gordura do leite o ácido margárico (ou ácido heptadecanóico) está associado a redução do risco.
Esse estudo vem na crescente demanda para esclarecer o papel da gordura e do açúcar na dieta e suas relações com a obesidade e a doença cardiovascular. Demonizar a gordura foi a tônica dos últimos 40 anos. Mas isso está errado. O problema é o açúcar (ou mais amplamente os carboidratos).
O achado chave do estudo foi que o total de gordura saturada (seja mensurado na alimentação ou na corrente sanguínea) não tem associação com a doença cardíaca.
Este estudo não conseguiu encontrar evidências que dêem suporte a tradicional diretriz de consumir mais óleos poliinsaturados e menos gordura saturada.
Já no ano passado o cardiologista britânico dr. Aseem Malhotra afirmava para o British Medical Journal, que estava na hora de destruir o mito de que a gordura saturada estava implicada na doença cardíaca, uma vez que isso era fruto de erros de interpretação científica.
Ontem ele afirmou que o foco na gordura saturada desviou a busca em grupos alimentares, como os alimentos processados, causadores das doenças crônicas da dieta ocidental.
Uma dieta pobre causa mais doença que a falta de atividade física, cigarro e álcool combinados.
Adicionalmente, não parece haver relação positiva entre consumo de suplementos para maioria das pessoas. O ideal é consumir comida de verdade.
O professor Jeremy Pearson da British Heart Foundation, afirma que a análise dos dados levam a conclusão de que um maior consumo de óleos poliinsaturados e um menor consumo de saturada não reduz o risco de doença cardíaca, mas acha que estudos clínicos ainda serão necessários para finalizar um julgamento.
A revisão de estudos em nutrição está na pauta científica recente, e as diretrizes anteriores já estavam sendo discutidas como mostrou nosso artigo anterior de Edward Archer nesse mesmo blog.