COLCANOPA
25 mar 2026
[Nota do Website: Informação importante por destacar a outra face do agronegócio, muito além dos agrotóxicos. Sempre houve uma presunção de que os adubos solúveis eram, vamos dizer, inócuos. Mas aqui se vê que essa orgia de se empregar soluções que não são as naturais, mais uma vez se observa o equívoco. Sim, o uso de fosfatos naturais é importante, mas não da maneira como se emprega na chamada ‘modernização da agricultura’ que tornou a agricultura mais um braço das corporações. Os agricultores esqueceram que dentro da ‘agricultura’ está a expressão ‘cultura’. Isso deveria propiciar de que os agricultores teriam a bela opção de gerarem cultura e não se submeterem a um processo de submissão a esse ‘pacote tecnológico’ que lhe rouba a competência de gerarem ‘cultura no campo’].
Em um relatório publicado na quarta-feira, a Agência Nacional de Segurança Alimentar recomenda reduzir drasticamente os níveis desse metal cancerígeno em fertilizantes fosfatados e limitar o consumo de cereais, pão ou massas.
É necessária uma ação imediata para reduzir a exposição da população francesa ao cádmio presente nos alimentos: após o alerta emitido por médicos de clínica geral em junho de 2025, a Agência Francesa para a Segurança Alimentar, Ambiental e do Trabalho (ANSES) também soou o alarme. Em um relatório publicado na quarta-feira, 25 de março, a agência confirmou que uma “proporção significativa” da população francesa está exposta a níveis “preocupantes” de cádmio .
A Agência Francesa para a Segurança Alimentar, Ambiental e Ocupacional (ANSES) está instando o governo a “agir na origem”, reduzindo “o mais rápido possível” os limites de cádmio para fertilizantes, em particular os fertilizantes fosfatados, que são amplamente utilizados na agricultura francesa. Esta é a única ação capaz de controlar a poluição do solo agrícola, a contaminação dos alimentos e, portanto, em última análise, reduzir a exposição da população, insiste a autoridade sanitária, que vem documentando a “superexposição” da população francesa ao cádmio nos últimos quinze anos.
“Se os níveis atuais de exposição persistirem e nenhuma medida for tomada, é provável que ocorram efeitos adversos a longo prazo em uma parcela crescente da população”, alerta Géraldine Carne, coordenadora da avaliação especializada da ANSES (Agência Francesa de Segurança Alimentar, Ambiental e do Trabalho). O cádmio é um metal pesado, classificado desde 2012 como carcinogênico, mutagênico e tóxico para a reprodução. Desde 2021, a Saúde Pública da França suspeita que ele “desempenhe um papel no aumento significativo e extremamente preocupante da incidência de câncer de pâncreas ”.
O cádmio, que se acumula nos rins e no fígado, também está associado a um risco aumentado de câncer de rim, pulmão, próstata e mama. Ele tem efeitos renais, cardiovasculares e no desenvolvimento neurológico. Ao se ligar aos ossos, também contribui para a osteoporose. Na França, mais de um terço dos casos de osteoporose em mulheres com mais de 55 anos podem ser atribuídos à exposição ao cádmio até 2040, com custos (associados a fraturas relacionadas à doença) estimados em € 2,6 bilhões. “Esses resultados demonstram a importância de reduzir a exposição ao cádmio, particularmente na França, onde os impactos na saúde e os custos associados são significativos”, comentou a ANSES (Agência Francesa de Segurança Alimentar, Ambiental e do Trabalho).
Criando laços desde muito jovem.
Estudo após estudo demonstra que a situação está se agravando constantemente. “Os dados mais recentes apontam para uma situação preocupante“, reitera a ANSES. O último grande levantamento nacional de biomonitoramento, Esteban, publicado em 2021 pela Saúde Pública da França, revelou níveis de exposição que quase dobraram em dez anos e uma situação exclusivamente francesa, com níveis três a quatro vezes maiores do que os observados em outros países europeus ou norte-americanos.
Assim, quase metade da população (47,6%) apresentou níveis de cádmio na urina acima do limite crítico de concentração, estabelecido em 0,5 microgramas por grama de creatinina. Esse valor de referência tóxico, estabelecido em 2019 para exposição que não deve ser ultrapassada a partir dos 60 anos de idade, levou a ANSES (Agência Francesa de Segurança Alimentar, Ambiental e do Trabalho) a determinar valores para cada faixa etária. As projeções para 2025 mostram níveis de exposição muito elevados, mesmo em idades muito jovens, com 100% de ultrapassagem do limite para crianças de 2 a 3 anos e 59% para pessoas de 45 a 64 anos, excluindo fumantes (o tabaco é uma fonte adicional de exposição).
Pela primeira vez, a ANSES (Agência Francesa para a Segurança Alimentar, Ambiental e do Trabalho) avaliou todas as possíveis fontes de exposição: alimentos, tabagismo, poluição industrial e cosméticos. Os resultados confirmam que os alimentos são, de longe, a principal fonte de exposição, representando até 98% da exposição ao cádmio em não fumantes. Os alimentos que mais contribuem para a exposição ao cádmio são produtos de consumo generalizado: alimentos à base de cereais, particularmente à base de trigo (cereais matinais, pães, bolos, biscoitos e massas), bem como batatas.
Publicado em fevereiro, o terceiro grande estudo sobre a dieta total, EAT3, mostra que a proporção de crianças com mais de 3 anos que excedem a ingestão diária tolerável de cádmio aumentou cerca de 8% em dez anos, atingindo entre 23% e 27%. O estudo destaca que as concentrações mais que triplicaram nos cereais matinais.
A ANSES também recomenda “limitar o consumo de produtos à base de trigo adoçados e salgados, como cereais matinais, bolos e biscoitos” e “incorporar mais leguminosas, como grão-de-bico, nas refeições em vez de alimentos à base de trigo, como massas“. Em relação ao chocolate (em barra), embora o cacau possa estar fortemente contaminado com cádmio, a ANSES não recomenda moderação: indica que ele contribui pouco (menos de 3% da exposição alimentar total).
Fertilizantes e solos contaminados
A Agência Francesa para a Segurança Alimentar, Ambiental e de Saúde e Segurança Ocupacional (ANSES) está a instar o governo a implementar finalmente as recomendações feitas já em 2019: reduzir drasticamente os níveis permitidos de cádmio nos fertilizantes fosfatados, baixando o máximo para 20 miligramas por quilograma (mg/kg) para garantir que a taxa de aplicação não exceda 2 gramas de cádmio por hectare por ano, reduzindo assim a acumulação do metal em solos agrícolas altamente contaminados. No entanto, o nível atualmente permitido em França permanece em 90 mg/kg, enquanto a regulamentação da União Europeia (UE) o reduziu de 60 mg/kg para 40 mg/kg, e alguns países, como a Finlândia, a Hungria, a Eslováquia e a Roménia, já estão a aplicar o limite de 20 mg/kg, que entrará em vigor na UE em 2035.
Um projeto de decreto propondo um aumento gradual para 20 mg/kg ao longo de seis anos foi colocado em consulta pública no final de 2023, mas ainda não foi publicado. O Ministério da Agricultura não respondeu aos nossos pedidos de comentários. Quando contatado, o Ministério da Saúde confirmou que o texto, liderado pelo Ministério da Agricultura, ainda está “em preparação“. “O trabalho da ANSES (Agência Francesa de Segurança Alimentar, Ambiental e Ocupacional) confirma um nível preocupante de exposição na população, principalmente relacionado aos alimentos, o que exige ação na fonte“, reconheceu uma porta-voz do gabinete da Ministra da Saúde, Stéphanie Rist.
O tempo urge. Mesmo que a França implemente as regulamentações europeias amanhã, os solos agrícolas estão tão contaminados que levará décadas para se observar uma redução nas concentrações de cádmio nos alimentos. A autoridade sanitária recomenda, portanto, o uso imediato de “fontes com baixo teor de cádmio” para fertilizantes fosfatados.
Atualmente, a agricultura francesa depende principalmente de Marrocos para o fornecimento de fosfatos. O país possui as maiores reservas de fosfato do mundo, mas suas rochas contêm cádmio, que pode atingir níveis muito elevados, chegando a 73 mg/kg. No entanto, outros depósitos de fosfato com menor teor de cádmio estão disponíveis na Finlândia e na Noruega. Outra possibilidade são os processos de remoção de cádmio. A Agência Francesa para a Segurança Alimentar, Ambiental e do Trabalho (ANSES) estima que a implementação desses processos resultaria em “custos agrícolas adicionais limitados” .
De forma mais ampla, a Anses promove “novas práticas agrícolas”: ajustar o tipo de fertilizante de acordo com os solos e as culturas; práticas agroambientais que mobilizam o fósforo já presente nos solos, por exemplo, através da instalação de cobertura vegetal; ou a utilização de variedades de plantas que acumulam menos cádmio.
Outra anomalia revelada pelo relatório da ANSES é que “nenhuma base de dados oficial” sobre a concentração de cádmio em fertilizantes fosfatados vendidos na França pôde ser identificada. Com base em sua experiência, a agência conclui que os níveis máximos regulamentares de cádmio em alimentos “não são suficientemente protetores da saúde do consumidor“. Recomenda-se, portanto, a redução desses níveis para os alimentos com maior teor de cádmio.
Tradução livre, parcial, de Luiz Jacques Saldanha, abril de 2026
