Corredor de cereais em um supermercado, em Rennes, 25 de maio de 2023. KERMALO/REA
05 jun 2025
[Nota do Website: Novamente, agora de forma dramática e contundente, o ‘ogronegócio/agronecrócio’ mostra suas garras. A indignação dos médicos é inequívoca. O uso desproporcional e desmedido por recomendação técnica de pelas orientações do pacote tecnológico da modernização da agricultura que nasce como ideologia e doutrina depois da IIª Guerra Mundial nos EUA, aqui demonstra que na França o resultado dessa orgia supremacista branca antropocêntrica, aparece nas crianças. Temos que saber que existem níveis diferentes da presença de cádmio, que sempre está ali, nas rochas fosfatadas, em função de sua origem geológica. É delas que a indústria do agronegócio produz o adubo que vai ser usado na terra. Mas o que interessa nesta nossa nota é destacar o que no final da reflexão do médico ele reforça: consumir alimentos orgânicos. Nessa prática integrada com as forças da natureza, a adubação fosfatada não é feita da forma equivocada e tecnocrática como é na orgia do ‘ogronegócio/agronecrócio’].
Os franceses, especialmente as crianças, são maciçamente contaminados por esse carcinogênico presente em fertilizantes fosfatados, através do consumo de cereais, pão ou massa. A Saúde Pública Francesa associa isso à explosão de cânceres de pâncreas.
Não é um agrotóxico nem um poluente permanente. No entanto, contamina maciçamente os franceses, especialmente as crianças, através da alimentação. Tanto que médicos particulares decidiram alertar sobre o que consideram uma “bomba para a saúde”: o cádmio. Menos conhecido que o chumbo, o mercúrio ou o arsênio, o cádmio é um metal pesado classificado como um carcinogênico humano definitivo. Presente em fertilizantes fosfatados usados na agricultura, acumula-se no solo e contamina os alimentos mais consumidos: cereais matinais, pão, massa e batatas.
Em carta enviada na segunda-feira, 02 de junho, ao Primeiro-Ministro e aos Ministros da Saúde, Agricultura e Transição Ecológica, a Conferência Nacional dos Sindicatos Regionais de Profissionais de Saúde – Médicos Independentes (URPS-ML) expressou sua “grande preocupação“. “A exposição ao cádmio é uma bomba para a saúde”, comentou Pascal Meyvaert, coordenador do grupo de trabalho de saúde e meio ambiente da URPS-ML. “Há uma emergência sanitária; é nosso dever apelar às autoridades públicas para que protejam os cidadãos. O Estado não pode mais ignorar este flagelo da saúde pública!”
Mais de 16.000 artigos científicos documentam os efeitos nocivos do cádmio, que se liga aos ossos e se acumula nos rins e no fígado. Ele está associado a doenças ósseas como osteoporose, doença renal, distúrbios reprodutivos e aumento do risco de câncer (rim, pulmão, próstata, mama, etc.). Um câncer “de particular preocupação” para a comunidade médica é o câncer de pâncreas. Médicos particulares afirmam encontrá-lo “com frequência” em seus consultórios.
A Saúde Pública Francesa vem alertando desde 2021 sobre a ligação com a explosão de cânceres de pâncreas na França: “Suspeita-se que o cádmio desempenhe um papel no aumento significativo e extremamente preocupante de sua incidência”. O número de casos mais que quadruplicou em trinta anos e dois terços não estão relacionados ao envelhecimento da população. De acordo com a Sociedade Nacional Francesa de Gastroenterologia, o câncer de pâncreas será o segundo mais mortal entre 2030 e 2040. A França é o quarto país do mundo com o maior número de novos casos.
“Pare de dar cereais por um centavo”
O cardiologista Pierre Souvet, presidente da Association santé environnement France, que há vários anos trabalha com os danos do cádmio, também menciona os efeitos nocivos no sistema cardiovascular. Uma meta-análise publicada em 2024 na revista Environmental Pollution destaca um aumento significativo do risco cardiovascular em doses muito baixas, com um risco de desenvolvimento de patologias quase triplicado em relação ao limite de “concentração crítica” adotado pela Agência Nacional Francesa de Segurança Alimentar (ANSES). Com base apenas nos efeitos nos ossos, a ANSES estabeleceu esse valor em 2019 em 0,5 microgramas por grama (µg/g) de creatinina na urina. Esse limite de referência foi definido para um adulto não fumante (o tabaco é um fator de exposição) com 60 anos (o cádmio se acumula no corpo ao longo do tempo).
Os médicos apontam, em particular, para uma “explosão de contaminação de crianças pequenas em relação à sua dieta – em particular cereais, pães e derivados, batatas e produtos relacionados, que são alimentos do dia a dia”. A impregnação média de cádmio entre os franceses praticamente dobrou em dez anos, entre os dois principais inquéritos epidemiológicos conduzidos pela Saúde Pública Francesa: passou de 0,29 µg/g no período de 2006-2007 (Estudo Nacional de Nutrição e Saúde, ENNS) para 0,57 µg/g no período de 2014-2016 (Estudo de Saúde sobre o Meio Ambiente, Biomonitoramento, Atividade Física e Nutrição [Esteban]).
Este valor é superior à “concentração crítica” de 0,5 µg/g estabelecida pela ANSES. De acordo com o estudo Esteban, publicado em julho de 2021, o primeiro a medir a exposição de crianças a metais pesados em todo o país, 47% dos franceses já ultrapassaram essa concentração crítica, assim como 18% das crianças. Pierre Souvet aponta outro indicador marcante desse aumento considerável da contaminação entre os franceses: o “aumento” observado entre crianças de 6 a 10 anos: seus dados mostraram uma concentração superior à de crianças de 10 a 18 anos, mas também superior à de adultos no estudo ENNS (0,31 µg/g, em comparação com 0,29 µg/g).
Isso não é nenhuma surpresa. Já em 2016, o único estudo importante sobre nutrição infantil realizado até o momento pela ANSES revelou que 14% das crianças de 3 a 17 anos e mais de um terço (36%) das menores de 3 anos excediam a ingestão diária tolerável de cádmio em sua dieta. Entre crianças de 13 a 36 meses, a ANSES relatou que “os alimentos que mais contribuíram” foram batatas, vegetais folhosos (espinafre) e massas. O estudo de Esteban chama a atenção para os cereais matinais: crianças (menores de 18 anos) que consomem 20 gramas por dia têm uma exposição ao cádmio mais de 8,5% maior do que aquelas que consomem muito pouco (4 gramas por dia). A recomendação de Pierre Souvet, apoiada pelo Dr. Meyvaert, afirma: “Devemos parar de dar às crianças muitos cereais no café da manhã.”
Fertilizantes fosfatados importados
Estabelecida em 0,35 µg por quilo de peso corporal, a ingestão diária tolerável francesa é 3,5 vezes maior do que a dose máxima recomendada nos Estados Unidos. A impregnação média dos franceses é, além disso, três vezes maior do que a dos americanos e mais que o dobro da dos italianos. Supera até mesmo a dos fumantes americanos, que aumentou de 0,61 µg/g para 40 µg/g em quinze anos. Entre as crianças, a diferença é ainda mais acentuada: os jovens franceses (de 6 a 10 anos) são cinco vezes mais contaminados do que os jovens americanos (0,06 µg/g), seis vezes mais do que os alemães da mesma idade (0,05 µg/g) e quinze vezes mais do que os jovens dinamarqueses (0,02 µg/g).
Como explicar essa exceção francesa? O URPS-ML aponta que “essa contaminação é amplamente atribuída à aplicação de fertilizantes fosfatados com excesso de cádmio“. “O teor de cádmio nos fertilizantes franceses é significativamente superior à média europeia, em uma proporção de cerca de 1,76“, confirma o pesquisador Thibault Sterckeman (INRAE, Universidade de Lorena), autor de vários estudos sobre a contaminação de solos agrícolas por cádmio. Por exemplo, é duas vezes maior que na Alemanha e quase três vezes maior que na Bélgica. Apenas Polônia, Espanha e Portugal apresentam níveis mais altos que a França. O cádmio está contido nas rochas fosfáticas usadas na fabricação de fertilizantes. No entanto, a agricultura francesa, principal consumidora de fertilizantes na Europa, obtém seu fósforo do Marrocos. O país possui as maiores reservas de minerais fosfatados do mundo, mas suas rochas contêm níveis muito altos de cádmio, de até 73 mg/kg.
Convencida de que representa “um risco inaceitável para os seres humanos e o meio ambiente“, a Comissão Europeia decidiu reforçar a sua regulamentação, introduzindo um limite para o teor de cádmio nos fertilizantes fosfatados, após uma feroz batalha com os lobbies dos fertilizantes. Fixado em 60 mg/kg desde julho de 2022, o limite deve ser reduzido para 20 mg/kg até 2034; 20 mg/kg é também o limite proposto pela ANSES em 2021. Mas o governo não o seguiu. Um projeto de decreto que previa uma redução de 60 mg/kg para 40 mg/kg em julho de 2026 foi submetido a consulta no final de 2023. Mas nunca foi publicado. Contatado, o Ministério da Saúde remeteu o caso ao Ministério da Agricultura. Este último não respondeu aos nossos pedidos. Alguns países, como a Finlândia, a Hungria, a Eslováquia e a Roménia, já aplicam este limite de 20 mg/kg.
“Mudança nas práticas agrícolas”
Mas reduzir o limite para 20 mg/kg não é suficiente. A ANSES especifica que levará décadas para que os níveis de contaminação do solo comecem a diminuir. Thibault Sterckeman calculou que, se as regulamentações europeias forem aplicadas, a redução de cádmio nos solos franceses será de apenas 3,8% em cem anos. A associação Les Amis de la Terre denuncia “o escândalo sanitário do cádmio que está envenenando a dieta francesa” e pede um plano para “reduzir o consumo de fertilizantes químicos“. Um plano de “fertilizantes” deveria ser apresentado em junho de 2024. Ele foi vítima da dissolução da Assembleia Nacional. “Somente uma ação conjunta de medidas preventivas de saúde e apoio aos agricultores na mudança de práticas agrícolas poderá começar a limpar nosso meio ambiente e, portanto, nossos corpos”, comenta Manon Castagné, especialista agrícola da ONG.
Por sua vez, os médicos particulares pedem “ações enérgicas agora“. “Considerações econômicas não devem mais prevalecer sobre a saúde dos franceses“, esbraveja Pascal Meyvaert. “A falta de resposta do Estado é insuportável.” A URPS-ML pede ao governo, em particular, que “apoie fortemente os alimentos orgânicos”, especialmente nas cantinas escolares. Uma meta-análise de mais de 340 estudos, publicada em 2014 no British Journal of Nutrition, mostra que os alimentos orgânicos contêm, em média, 48% menos cádmio do que os alimentos da agricultura convencional. Os médicos também pedem testes mais fáceis dos níveis de cádmio (atualmente não cobertos) para “visar pacientes em risco” e “passar para uma abordagem de triagem” para patologias associadas.
Além das crianças, as mulheres também são altamente contaminadas por cádmio (0,68 µg/g em média, contra 0,47 µg/g nos homens, segundo dados de Esteban). As deficiências de ferro, que afetam mulheres durante a gravidez e quase um quarto das mulheres na pré-menopausa, promovem a absorção e a fixação de cádmio (nt.: recente trabalho publicado na Nature, mostra que em camundongos, a deficiência de ferro nas mães, acabam interferindo na determinação do sexo dos filhotes machos, podem nascerem ‘feminizados’ ou ‘hermafroditas’). “Agora, precisamos treinar todos os médicos particulares sobre esse problema tão pouco conhecido para preveni-lo “, afirma o Sr. Meyvaert. Por ocasião do Dia Mundial do Meio Ambiente, quinta-feira, 05 de junho, a Conferência Nacional da URPS-ML lança uma campanha informativa em consultórios particulares com uma mensagem fundamental: varie sua dieta e privilegie produtos orgânicos para reduzir a exposição ao cádmio.
Os alimentos mais contaminados:
79 – Esta é a porcentagem de amostras de alimentos, cobrindo quase 90% da dieta francesa total, contaminadas por cádmio.
400 – Este é, em porcentagem, o aumento da exposição alimentar ao cádmio entre os dois principais estudos sobre a dieta dos franceses publicados pela ANSES em 2004 e 2011.
30 – Este é o nível médio em microgramas por quilo (µg/kg) encontrado na França em cereais, particularmente no trigo (biscoitos doces e salgados, barras de cereais), mas também no chocolate amargo, cujo cacau é originário da América Latina. É de 19 µg/kg para pães, 14 µg/kg para doces e 11 µg/kg para massas. O nível é de 21 µg/kg para batatas. Com um nível médio de 170 µg/kg, moluscos e crustáceos são os mais contaminados pelo cádmio presente nos sedimentos devido às atividades humanas (indústria, agricultura, mineração).
Tradução livre, parcial, de Luiz Jacques Saldanha, junho de 2025
