Foto de Eiliv Aceron no Unsplash
19 de janeiro de 2024.
[NOTA DO WEBSITE: Uma sociedade completamente perdida. De um lado os produtores rurais transformando-se cada vez mais em industriais da terra com suas commodities e seu agronegócio, totalmente dominados pela colonialidade, nas antigas colônias europeias de todo o mundo, e seguindo nas normas dogmáticas do capitalismo mais devastador jamais imaginado. No imenso e poderoso meio as corporações entre o campo e a cidade, elas dominam tanto os produtores rurais como de outro lado os consumidores com seus alimentos ultra-processados e fast food. O que resulta dessa situação? Doenças cada vez mais intensas e diversas, por todo o arsenal químico sintético gerado pelo mundo petroagroquímico que se apropriou tanto do campo como da cidade].
Um estudo recente de coautoria da cientista sênior de Ciências da Saúde Ambiental, Dra. Shanna Swan (nt.: pesquisadora importantíssima e nosso website tem vários materiais de suas pesquisas), destaca a associação entre alimentos ultraprocessados e fast food nos níveis de ftalatos em mulheres grávidas de diversas origens socioeconômicas.
Resumidamente:
- Alimentos processados e fast food – especialmente hambúrgueres, batatas fritas, refrigerantes e bolos – foram associados a níveis mais elevados de exposição a ftalatos.
- As mulheres que seguiram dietas ricas em vegetais, frutas, iogurte, peixe e nozes apresentaram níveis mais baixos de ftalatos.
- O rendimento familiar mais baixo e os níveis de educação materna também foram associados a uma maior exposição aos ftalatos, destacando como o estatuto socioeconômico pode limitar o acesso das mães a alimentos saudáveis e acessíveis.
Citação chave:
“O acúmulo de evidências sugere que os produtos químicos adicionados deliberadamente aos alimentos processados… ou que contaminam inadvertidamente os alimentos através do contato durante o processamento e embalagem, incluindo os ftalatos, podem contribuir para doenças humanas.”
Por que isso é importante:
À medida que as dietas globais mudaram para incluir mais alimentos processados, houve um aumento semelhante de doenças crônicas tanto em crianças como em adultos (ver o trabalho da Dra. Swan sobre o papel dos produtos químicos no rápido declínio das taxas de espermatozoides em todo o mundo). Infelizmente, os ftalatos e outros produtos químicos são tão amplamente utilizados na produção, armazenamento e embalagem de alimentos que as escolhas alimentares individuais só podem controlar a exposição até certo ponto. Os autores deste estudo apelam a uma reforma política que proteja melhor os consumidores e reduza drasticamente a utilização de produtos químicos perigosos na preparação de alimentos.
Cobertura EHN relacionada :
- Dietas orgânicas reduzem a exposição ao glifosato em gestantes: estudo
- Hambúrgueres e batatas fritas com acompanhamento de PFAS
- Op-Ed: O papel descomunal que os alimentos processados desempenham na nossa saúde e no ambiente
Mais da Dra. Shanna Swan:
- Leia trechos do livro do Dr. Swan, Contagem regressiva: a crise da infertilidade
- ASSISTA: Dra. Shanna Swan sobre produtos químicos, hormônios e nossa saúde reprodutiva
- ESCUTE: Uma conversa sobre infertilidade com Shanna Swan
Baker, Brennan et al. para Meio Ambiente Internacional vol. 183. Janeiro de 2024
Tradução livre, parcial, d Luiz Jacques Saldanha, fevereiro de 2024.