Alimentos em embalagens plásticas. OLIVIER MORIN/AFP
[NOTA DO WEBSITE: A tragédia de uma notícia como esta é que o mundo já sabe que estas moléculas sintéticas são maléficas, desde os anos 80 ! O cinismo é tal que ainda se discute isso, mesmo a própria ciência ocidental, tão decantada como inquestionável, mostrando o mal que estas moléculas causam aos seres vivos, entre eles os humanos. Sim, não há como escapar: tudo isso se plasma como um crime corporativo. E mais, incluem-se nele, todos os administradores públicos e políticos de todo o mundo, sem descartar, é lógico, os CEOs e todos os envolvidos nas transnacionais dos ‘alimentos’ e todo o seu entorno].
Os cientistas partiram do banco de dados de moléculas que entram em contato com os alimentos para procurar sua presença em nossos corpos. A sua avaliação atinge o dobro das estimativas anteriores.
Químicos eternos/’forever chemicals‘, bisfenóis, ftalatos, metais pesados, agrotóxicos, compostos orgânicos voláteis… pelo menos 3.601 substâncias químicas, algumas das quais particularmente perigosas para a saúde, encontradas no nosso corpo, provêm de materiais que entram em contato com alimentos, como embalagens ou utensílios de cozinha.
Esta contagem impressionante vem de um novo estudo publicado na terça-feira, 17 de setembro, no Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology. Relata sobre “a exposição generalizada de seres humanos a produtos químicos que entram em contato com alimentos [FCC para produtos químicos para contato com alimentos , em inglês]“. Uma exposição largamente subestimada: 3.601 é o dobro do que se pensava anteriormente.
Esta nova avaliação é o resultado de uma colaboração internacional entre investigadores do Food Packaging Forum (fundação com sede em Zurique), do Instituto Federal Suíço de Ciência e Tecnologia da Água e do Instituto de Ciências da Saúde Ambiental da Universidade Wayne (Detroit, Estados Unidos).
Para chegar a esta estimativa, os autores realizaram uma revisão sistemática de moléculas em contato com alimentos que foram monitorizadas e detectadas em estudos de biomonitorização humana. De acordo com a literatura científica, já foram identificados pouco mais de 14.000 FCCs. Eles foram pesquisados em cinco programas de biomonitoramento (na Europa, América do Norte e Coreia do Sul) e três bases de dados sobre o expossoma (todas as exposições ao longo da vida) e o metaboloma (o ‘conjunto de metabólitos encontrados em uma amostra biológica). Utilizando os FCCs detectados com mais frequência em materiais em contato com alimentos, eles conseguiram mapear pela primeira vez as evidências disponíveis de sua presença no corpo.
Como resultado, para aproximadamente um quarto (3.601) dos 14.402 FCCs listados, os investigadores demonstraram evidências da sua presença em amostras biológicas (sangue, urina, soro, pele, plasma, etc.). Ainda mais preocupante é o fato de cerca de 80 destes compostos químicos que entram em contato com os alimentos pertencerem à categoria de substâncias que suscitam elevada preocupação. De acordo com a classificação da Agência Europeia dos Produtos Químicos, trata-se de substâncias cancerígenas, mutagênicas ou tóxicas para a reprodução ou substâncias persistentes, bioacumuláveis e tóxicas.
Materiais “não completamente seguros”
“Um dos principais problemas continua sendo o bisfenol A/BPA, que continua a ser utilizado em revestimentos de garrafas, e todo o tipo de latas, de conservas a refrigerantes”, comenta Jane Muncke, do Food Packaging Forum, uma das coautoras do estudo. A União Europeia tem um projeto de regulamento em preparação, mas, mesmo que seja adotado rapidamente, prevê períodos de transição de pelo menos três anos. As pessoas continuarão, portanto, a ser expostas ao bisfenol A/BPA em materiais em contato com alimentos durante algum tempo.»
Entre outras substâncias preocupantes que migram para o corpo, encontramos ftalatos de garrafas plásticas, tintas de impressão de potes de comida para bebês, resinas melamínicas de talheres de plástico ou mesmo os numerosos PFAS de panelas antiaderentes, formas de muffin ou embalagens de fast food: caixas de hambúrguer, kebab ou pizza; batatas fritas ou cones de pipoca, canudos; tigela ou prato feito de fibras vegetais.
“Este trabalho destaca o fato de que os materiais em contato com alimentos não são completamente seguros, mesmo que cumpram os regulamentos, porque são uma fonte de transferência de produtos químicos perigosos para os seres humanos, comenta Birgit Geueke, membro do Instituto Federal Suíço de Ciência e Tecnologia da Água, coautora do estudo. Gostaríamos que esta nova base de dados de acesso aberto fosse utilizada pelas autoridades públicas, fabricantes e investigadores de saúde pública para melhorar a segurança de todas estas embalagens ou utensílios de cozinha em contato com os alimentos, tanto em termos de regulamentação como de desenvolvimento de alternativas mais seguras.»
Os investigadores também estão a soar o alarme para uma categoria de substâncias químicas para as quais ainda faltam estudos sobre o seu perigo potencial: os antioxidantes sintéticos. O estudo mostra que eles são regularmente encontrados em embalagens plásticas ou em recipientes para viagem. O 2,4-di-terc-butilfenol é um exemplo de produto de degradação comum de um antioxidante sintético que está atualmente sendo avaliado como um disruptor endócrino.
“Já sabíamos que os custos sociais das doenças causadas por substâncias químicas que perturbam o sistema hormonal são significativos e ultrapassam mais de 100 mil milhões de euros por ano na Europa”, comenta Leonardo Trasande, diretor do Centro de Investigação de Riscos Ambientais do Universidade de Nova York, que não esteve envolvida no estudo. Muitos dos produtos químicos adicionados por este estudo não foram considerados neste trabalho anterior e, portanto, os custos são provavelmente ainda mais elevados.»
Tradução livre, parcial, de Luiz Jacques Saldanha, setembro de 2024