Nosso Futuro Roubado

Soja transgênica

Que veneno danifica o mundo?

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É um veneno que nasceu como um antibiótico e como matava bactéria transforma-se em ‘herbicida’. Sistêmico, assim por estar dentro de toda a planta, não adianta lavar nem limpar o alimento contaminado por ele. Veneno puro!

 

https://www.iene.mediaset.it/video/pecoraro-l-erbicida-nuoce-alla-salute-del-mondo-_70186.shtml

 

Programa conduzido por Gaetano Pecoraro, divulgado em novembro de 2016, pelo canal de tevê italiano ‘Itália 1’.

TV italiana mostra efeitos devastadores do uso na Argentina pelo glifosato (nt.: vale a pena ver a opinião de um professor universitário paulista, para a revista ‘Globo Rural’, e sua apologia a este veneno. Lastimável!).

Enquanto a maioria dos argentinos não tem conhecimento da situação de poluição e danos à saúde gerados por agroquímicos (nt.: dramática a postura de nosso ministro da agricultura que defende nada mais do que seus ‘negócios’ e seu dinheiro. Será que ele está como a maioria dos argentinos ou é pernicioso mesmo?), como o glifosato, o herbicida (nt.: é importante sabermos deste tema. Consulte todos os links deste website que tratam deste veneno: https://nossofuturoroubado.com.br/busca/?q=glifosato) mais utilizado pelo nosso sistema agrícola, a Itália mostra este drama na televisão.

 

Este ‘Amado’ Alimento Pode Causar Reações Alérgicas por Anos – e Infertilidade por Gerações!

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soy beans

  • A soja pode ser encontrada em praticamente todos os produtos presentes nas prateleiras de nossos supermercados – sucrilhos de milho, sorvetes, salmão enlatado e todo o alimento embalado que se possa imaginar.
  • Pode vir sob as denominações de extrato de levedura, proteína de soja, lecitina de soja e farinha de soja.
  • No entanto, a soja é um dos oito maiores alergênico que causa reações imediatas como tosse, espirro, corrimento nasal, urticária, diarreia, dificuldade de engolir e choque anafilático.
  • Respostas alérgicas posteriores podem também ocorrer algumas horas a alguns dias depois de se ingerir o alimento.

De acordo com Mannie Barling e Ashley F. Brooks-Simon no Blogger News Network:

“Para tornar a soja mais palatável, os fabricantes adicionam açúcar, adoçantes artificiais, açúcar de alta frutose de milho geneticamente modificado, sal refinado, flavorizantes artificiais, colorantes e MSG-glutamato monossódico. Assim, a soja não é na verdade, soja. É um ‘Frankenfood’ criado com o único propósito de obter lucro de pessoas preocupadas com a saúde, tentado viver uma vida mais saudável”. (http://www.bloggernews.net/125647)

 

 

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/03/14/is-the-hidden-soy-in-your-foods-contributing-to-illness.aspx

by Dr. Mercola:

O fato de que soja não fermentada é amplamente considerada como um alimento saudável, nos EUA, é um exemplo perfeito de como a brilhante estratégia de marketing pode transformar milhões de pessoas em tolas.

Tudo começou quando a indústria de alimentos teve uma ideia do que fazer com aquilo que se apresentou como um dilema, os subprodutos de sua sempre crescente indústria de óleo de soja.

Através de algum processamento e a adição de alguns flavorizantes, conservantes, adoçantes, emulsificantes e nutrientes sintéticos, a indústria transforma a proteína isolada de soja (o ingrediente chave na maioria dos alimentos de soja e que imita carne e lacticínios), “o patinho feio dos processadores de alimentos”, como Sally Fallon a nomeou como (“the food processors’ ugly duckling”),   “a Cinderela do movimento ‘New Age’”.

Como a Soja se Transformou tão Popular?

Anos atrás, os óleos tropicais, tais como os de coco e de dendê, foram comumente usados na produção norte-americana de alimentos. Estimulada por incentivos financeiros, a indústria trama um plano de alterar o mercado destes óleos ‘exóticos’ das áreas tropicais por algo um pouco mais ‘caseiro’. Como resultado, um movimento foi criado para demonizar e vilipendiar os óleos tropicais em ordem de deslocá-los com o crescimento doméstico de óleos como de milho e, anteriormente, de soja.

Para a maior parte, eles foram muito bem sucedidos em sua campanha em pintar a soja sob uma luz saudável, e esta crença foi propagada mais ainda pela aprovação da FDA, de 1999, a respeito desta alegação de serem saudáveis os alimentos de soja:

“Dietas com baixas quantidades de gordura saturada e colesterol que incluam 25 gramas de proteína de soja ao dia, pode reduzir o risco de doenças cardíacas”.

Infelizmente, de acordo com a pesquisa sobre Atitudes do Consumidor quanto à Nutrição – 2008 (promovido pela Unied Soybean Board):

  • No final de 2007, 85% dos consumidores consideravam os produtos de soja como saudáveis;
  • 33% dos norte-americanos consomem alimentos ou bebidas de soja pelo menos uma vez por mês;
  • 70% dos consumidores acredita que a soja seja boa para eles;
  • 84% dos consumidores concorda com a afirmativa da FDA de que consumir 25 gramas por dia de proteína de soja reduz o risco de doenças cardíacas.

No entanto, esta brilhante imagem de que a soja é saudável não se baseia na ciência. Mas sim num tipo de marketing muito mais perspicaz e em mentiras totais que acabaram criando raízes entre as massas de consumidores. O resultado final se dá em enormes lucros para a indústria da soja e a saúde debilitada para a maioria dos que foram enganados no sentido de usarem, em longo prazo, soja não fermentada.

O Quê se Necessita Saber sobre a Soja Não Fermentada

Primeiro e antes de tudo, a soja não fermentada – o tipo encontrado em leite de soja, hamburgers feito de soja, sorvete de soja mesmo o tofu – não é um alimento saudável.

Se formos fazer uma revisão cuidadosa dos milhares de estudos publicados sobre soja, acredito fortemente que todos chegaremos a mesma conclusão que cheguei — ou seja: os riscos do consumo de produtos de soja não fermentada superam LONGE quaisquer outros benefícios possíveis. 

A dra. Kaayla Daniel, autora do livro The Whole Soy Story, indica os milhares de estudos conectando a soja à desnutrição, problemas digestivos, descontrole do sistema imunológico, disfunção da tiroide, declínio cognitivo, desordens reprodutivas e infertilidade — mesmo câncer e doenças cardíacas.

Aqui está exatamente uma amostragem dos efeitos de saúde que vêm sendo conectados ao consumo de soja:

  • Câncer de mama;
  • Dano cerebral;
  • Anormalidades infantis;
  • Desordens da tiroide;
  • Pedras nos rins;
  • Fragilização do sistema imunológico;
  • Alergias alimentares severas e potencialmente fatais;
  • Prejuízo à fertilidade;
  • Perigos durante a gravidez e no aleitamento. 

8 Razões Principais para Evitar Soja Não Fermentada

Se estivermos ingerindo soja porque acreditamos que ela seja saudável, enfatizo de que todos em uma família deveriam fazer um grande favor, clicando abaixo em alguns dos links e também lendo a lista que segue. Logo se constata que a soja, processada, não é o alimento ideal para nossos organismos.

  • 91% da soja cultivada nos EUA é geneticamente modificada (GM)

A modificação genética é feita para que a cultura tenha resistência à agressão tóxica do herbicida Roundup. Enquanto isto significa aumentar a eficiência agrícola no sentido de se dispor de uma soja menos cara, a desvantagem é que esta soja está impregnada com este agrotóxico tóxico (nt.: ver este link http://nossofuturoroubado.com.br/agricultura/o-glifosato-induz-o-crescimento-de-celulas-de-cancer-de-mama-humano-via-receptores-estrogenicos e muitos outros neste site). Da mesma forma, as plantas contêm genes de bactérias que produzem esta proteína que nunca foi parte da cadeia alimentar humana.

Perturbadoramente, a única pesquisa publicada de alimentação humana com alimentos transgênicos já realizada, verificou que o gene inserido na soja modificada transfere-se para o DNA da flora bacteriana intestinal de quem ingere e continua a atuar. Significa que, anos mais tarde após ter parado de ingerir a soja transgênica, os organismos poderiam ainda ter a proteína potencialmente alergênica sendo produzida continuamente nos seus intestinos.

Ainda mais assustador é o potencial de a soja transgênica causar infertilidade nas gerações futuras (GM soy to cause infertility in future generations), como ficou evidenciado em recente pesquisa russa.

  • A soja contém toxinas naturais conhecidas como “antinutrientes”

Alimentos de soja contêm fatores antinutricionais tais como saponinas, soyatoxina, fitatos, inibidores da protease, oxalatos, goitrogênios e estrogênios. Alguns destes fatores interferem com as enzimas que são necessárias para se digerir proteínas. Uma pequena quantidade de antinutrientes possivelmente não cause problemas. No entanto, a quantidade de soja que muitos norte-americanos estão agora consumindo é extremamente alta.

  • A soja contém hemaglutinina.

A hemaglutanina (Hemagglutinin) é uma substância que promove a coagulação que leva as células vermelhas sanguíneas a se aglutinaram. Estas células aglutinadas são incapazes de absorver propriamente e distribuir o oxigênio para todos os tecidos.

  • A soja contém goitrogênios.

Goitogênios (Goitrogens) são substâncias que bloqueiam a síntese dos hormônios da tiroide e interferem com o metabolismo do iodo,  assim interferindo com a função da tiroide.

  • A soja contém fitatos

Os fitatos (ácido fítico) se ligam aos íons metálicos, impedindo a absorção de certos minerais como cálcio, magnésio, ferro e zinco. Todos são co-fatores para a bioquímica ideal dos organismos. Isto é particularmente problemático para os vegetarianos, porque comendo carne ocorre a redução dos efeitos bloqueadores de minerais por esses fitatos (por isso é útil – se se come soja – que também se coma carne).

  • A soja é impregnada com as isoflavonas genisteina e daidzeina

Isoflavonas são tipos de fitoestrogênios, que são compostos da planta semelhantes ao estrogênio humano. Estes compostos mimetizam e algumas vezes bloqueiam o hormônio estrogênio e têm sido identificadas de apresentarem efeitos adversos sobre vários tecidos humanos. Os fitoestrogênios da soja são conhecidos por romper a função endócrina, podendo causar infertilidade e mesmo promover o câncer de mama em mulheres.

Mesmo bebendo dois copos de leite de soja diariamente por um mês é fornecido o suficiente destes compostos para alterar o ciclo menstrual. Embora o FDA regule produtos que contenham estrogênio, não existem advertências sobre a soja.

  • A soja tem níveis tóxicos de alumínio e manganês

A soja é processada (pela lavagem ácida) em  tanques de alumínio que podem lixiviar altos níveis de alumínio para o produto final de soja. O alimento infantil formulado de soja tem mais do que 80 vezes manganês (Soy formula has up to 80 times higher manganese) do que é detectado no leite materno humano.

Perto de 20% dos bebês nos EUA estão sendo agora alimentados com produto formulado de soja. E o estrogênio presente nesta planta pode lesar irreversivelmente tanto o desenvolvimento sexual como a saúde reprodutiva deste bebê. Os bebês que são nutridos com estas formulas, ingerem, estimativamente, a potência estrogênica de cinco pílulas anticoncepcionais, cada dia.

Os bebês alimentados com estas fórmulas têm até 20 mil vezes a mais da quantidade de estrogênio (20,000 times the amount of estrogen) em circulação em relação àqueles alimentados com outras formulações!

A melhor maneira de eliminar a soja não fermentada na dieta, é evitar todos os alimentos processados ​​e em vez disso, adquirir aqueles que se possa prepará-los. Se comprar alimentos embalados, pode-se verificar no rótulo se ele contém soja.

Pode-se manter acessível a lista abaixo dos alimentos feitos com soja que se deve EVITAR:

  • Tofu
  • TVP (texturized vegetable protein) ou proteína vegetal texturizada – PVT, ou proteína isolada de soja;
  • Óleo de soja;
  • Leite de soja;
  • Queijo de soja, sorvete de soja, iogurte de soja;
  • “Carne” de soja (produtos sem carne feitos de PVT);
  • Proteína de soja;
  • Edamame;   e
  • Alimento infantil formulado de soja.

É um meio saudável comer soja?

Sim, escolhendo a soja fermentada (fermented soy).

Depois de um longo processo de fermentação, os fitatos (que bloqueiam a absorção essencial dos minerais pelos organismos) e os níveis de antinutrientes da soja são reduzidos e suas propriedades benéficas tornam-se disponíveis para o sistema digestivo dos organismos.

Soja tradicionalmente fermentada é uma forma que tem sido muito popular em muitas culturas asiáticas por séculos e numerosos estudos sugerem que ela ajude na prevenção e redução de uma variedade de doenças, incluindo algumas formas de doenças cardíacas e câncer.

Uma das principais vantagens da soja fermentada, especialmente natto, é que ela é a melhor fonte alimentar de vitamina K2 (vitamin K2). A vitamina K2 é essencial para prevenir a osteoporose, doenças cardiovasculares, doenças do cérebro como demência e protegendo o organismo também de vários cânceres, incluindo de próstata, fígado, pulmão e a leucemia.

Por estas razões, recomendo fortemente a adição de soja fermentada nas dietas, em variedades como as que seguem:

  • Tempeh um bolo de soja fermentada com uma textura firme e agradável, com sabor cogumelo.
  • Miso, uma pasta de soja fermentada salgada com uma textura amanteigada (comumente usado em sopa de miso).
  • Natto, fermentados de soja com uma textura pegajosa e sabor forte, como o queijo.
  • Shoyo que tradicionalmente é feito através da fermentação de soja, sal e enzimas; cautela porque hoje existem muitas variações no mercado que são feitos artificialmente através de processo químico.

Estas são as variedades de soja que irão realmente beneficiar e nutrir a saúde – ao contrário da grande maioria dos produtos ​​de soja processados presentes no mercado, que não farão nada e daí deve-se afastar deles.

Links relacionados:

Tradução livre de Luiz Jacques Saldanha, março de 2011, revista em agosto de 2014.

 

 

Comer Este “Saudável” Alimento? Poderá Nos Ir Matando Calma e Silenciosamente.

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soy beans

Resumo da história.

  • Os riscos da soja sobre a saúde ultrapassam seus benefícios. A Weston Price Foundation compilou uma lista de perigos associados ao consumo da soja;
  • É muito importante observar-se quais as diferenças entre uma soja fermentada de uma não fermentada – o tipo não fermentado contém anti-nutrientes que causam problemas de saúde;
  • Em torno de 90% da soja cultivada nos EUA é geneticamente modificada que induz problemas adicionais de saúde; 
  • Soja fermentada, tipo tempeh, natto, miso e o shoyo, oferece numerosos benefícios à saúde. Devido ao processo de fermentação, os fitato e os anti-nutrientes da soja são reduzidos e as propriedades benéficas tornarem-se disponíveis para o nosso sistema digestivo. 

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/12/04/soy-dangers-summarized.aspx

by The Weston A. Price Foundation –

A Fundação Weston A. Price produz uma acurada informação sobre nutrição e é dedicado a recolocar os alimentos ricos em nutrientes deixados para trás, nas tabelas das dietas norte-americanas.

Seus membros recebem um informativo trimestral consistente que alerta sobre as questões atuais e eventos virtuais. Disponibiliza o website www.westonaprice.org.

Quanto à soja, será que estamos confusos a respeito dela?

A Fundação compilou uma lista dos perigos e dos mitos da soja para se conhecer a verdade de uma vez por todas.

Sumário dos Perigos da Soja

  • Altos níveis de ácido fítico presente na soja reduzem a assimilação de cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco. O ácido fítico na soja não é neutralizado pelos métodos comuns de preparo como hidratação, germinação e cozimento lento e prolongado, somente com um longo processo de fermentação. Dieta com alta presença de fitatos tem causado problemas de crescimento em crianças;
  • Inibidores da tripsina na soja interferem com a digestão proteica e podem causar desordens pancreáticas. Em testes com animais, soja contendo inibidores de tripsina causou atrofias no crescimento;
  • Os fitoestrogênios da soja geram disfunção no sistema endócrino e têm potencial de causar infertilidade e promoverem o câncer de mama em mulheres adultas;
  • Os fitoestrogênios são potentes agentes anti-tiroide que causam hipotiroidismo e podem causar câncer da tiroide. Em lactentes, o consumo de alimento infantil formulado com soja tem sido ligado à doença tiroidiana autoimune;
  • As vitaminas B12 análogas, presentes na soja, não são absorvidas e na verdade aumentam as exigências corporais pela própria B12;
  • Alimentos feitos com soja aumentam a exigência corpórea pela vitamina D. É adicionada a vitamina D2 sintética ao leite de soja;
  • As proteínas frágeis são super desnaturadas durante o processo e alta temperatura para se fazer a proteína isolada da soja e a proteína vegetal texturizada;
  • O processamento da soja resulta na formação da substância tóxica lisinoalanina e as altamente carcinogênicas nitrosaminas;
  • O ácido glutâmico livre ou MSG, um potente neurotóxico, é formado durante o processamento do alimento de soja e quantidades adicionais são agregadas a muitos alimentos de soja para mascarar seu natural desagradável sabor;
  • Alimentos de soja contêm altos níveis de alumínio que é tóxico para o sistema nervoso central e os rins.

Mitos e Verdades sobre a Soja.

Aqui vamos acabar com os mitos dos “Ditadores das Dietas” e revelar a validade científica por trás das sábias dietas de nossos antepassados densas em nutrientes.

Mito: Uso da soja como alimento remonta milhares de anos.

Verdade: A soja foi primeiramente utilizada como alimento durante o final da dinastia Xou (1134-246 AC), somente depois dos chineses aprenderem a fermentar a soja para fazer alimentos como o tempeh, o natto e o tamari.

Mito: Os asiáticos consumem grandes quantidades de alimentos de soja.

Verdade: O consumo médio de alimentos de soja na Japão e na China é de 10 gramas (em torno de duas colheres de chá) por dia. Os asiáticos consomem alimentos de soja em pequenas quantidades como um condimento não como substituto de alimentos animais.

Mito: Alimentos modernos de soja conferem o mesmo tipo de benefícios de saúde como os tradicionais alimentos de soja fermentados.

Verdade: A maioria dos modernos alimentos de soja não fermentados para neutralizar toxinas na soja e são processados de uma maneira que desnaturaram proteínas e aumentam os níveis de carcinogênicos.

Mito: Alimentos de soja fornecem proteínas completas.

Verdade: Como todas as leguminosas, a soja é deficiente em metionina e cistina, aminoácidos que contêm. E ainda nos modernos processamentos, desnatura-se a frágil lisina.

Mito: Alimentos de soja fermentados podem fornecer vitamina B12 em dietas vegetarianas.

Verdade: O composto que se assemelha à vitamina B12 na soja não pode ser utilizada pelo organismo humano: de fato, os alimentos de soja fazem o corpo requere mais B12.

Mito: Os alimentos formulados de soja são seguros para os bebês.

Verdade: Alimentos de soja contêm inibidores da tripsina que impedem a digestão proteica e afetam a função pancreática. Em testes com animais, dietas com alta presença de inibidores da tripsina levam a distúrbios e um crescimento atrofiado do pâncreas. Os alimentos de soja aumentam a exigência do organismo por vitamina D, necessária para o fortalecimento dos ossos e crescimento normal.

O ácido fítico presente nos alimentos de soja resulta na redução da biodisponibilidade de ferro e zinco que são requeridos para a saúde e o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso. A soja também falta colesterol, igualmente essencial para o desenvolvimento tanto do cérebro como do sistema nervosa.

Megadoses de fitoestrogênios em fórmula infantis de soja têm sido relacionadas com a atual tendência para o aumento do prematuro desenvolvimento sexual em meninas e no atraso ou retardamento do desenvolvimento sexual nos meninos.

Mito: Alimentos de soja podem prevenir osteoporoses.

Verdade: Alimentos de soja podem causar deficiências em cálcio e vitamina D, ambos necessários para ossos saudáveis. Cálcio de sopa de espinhaço e ossos e a vitamina D de algas do mar, banha de porco e vísceras preveem a osteoporose nos países asiáticos – não os alimentos de soja.

Mito: Os modernos alimentos de soja protegem contra muitos tipos de câncer.

Verdade: Um relatório do governo britânico concluiu que havia pouca evidência de que a soja protege contra o câncer de mama ou quaisquer outras formas de câncer. Na verdade, a soja pode resultar num aumento do risco de câncer.

Mito: A soja protege contra doenças cardíacas.

Verdade: Entre alguns povos, o consumo de soja diminuiu o colesterol, mas não há evidências de que baixar o colesterol com a proteína de soja melhore as pessoas quanto ao risco de terem doença cardíaca. 

Mito: Os estrogênios da soja (isoflavonas) são bons para todos.

Verdade: As isoflavonas da soja são disruptores fito-endócrinos. Em níveis dietéticos, podem prevenir ovulação e estimular o crescimento de células de câncer. Ingerir tão pouco quanto 30 gramas (em torno de 4 colheres de sopa) de soja por dia pode resultar em hipotiroidismo com sintomas de letargia, constipação, ganho de peso e fatiga.

Mito:Alimentos de soja são saudáveis e benéficos para mulheres para empregar em seus anos de pós-menopausa.

Verdade: Alimentos feitos com soja podem estimular o crescimento de tumores dependentes de estrogênio e causar problemas de tiroide. A baixa função da tiroide está associada com dificuldades na menopausa.

Mito: Fitoestrogênios na soja podem aumentar a habilidade mental.

Verdade: Uma recente pesquisa detectou que mulheres com os mais altos níveis de estrogênio em seu sangue têm os menores níveis de função cognitiva; o consumo de tofu pelos nipo-norte-americanos de meia idade está associado com a ocorrência da doença de Alzheimer na velhice.

Mito: As isoflavonas da soja e a proteína isolada de soja têm o status GRAS (Generally Recognized as Safe) (nt.: certificação do governo norte-americano de que o produto é: “normalmente reconhecido como seguro”).

Verdade: Archer Daniels Midland/ADM (nt.: uma das maiores processadoras de produtos agrícolas do mundo. Tem filiais no Brasil) recentemente retirou sua petição para o FDA pelo status GRAS para a isoflavona da soja em função de uma manifestação de protestos da comunidade científica. A FDA nunca aprovou o status GRAS para a proteína isolada de soja por causa da preocupação quanto à presença de toxinas e agentes cancerígenos na soja processada.

Mito: Produtos de soja são bons para a vida sexual.

Verdade: Numerosas pesquisas com animais demonstram que os alimentos com soja causam infertilidade em animais. O consumo de soja aumenta o crescimento do cabelo em homens de meia idade, indicando menores níveis de testosterona.

Mito: A soja é boa para o meio ambiente.

Verdade: A maioria da soja plantada nos EUA é geneticamente modificada o que facilita de que os agricultores usem grandes quantidades de herbicidas.

Mito: A soja é boa pra os países em desenvolvimento.

Verdade: Nos países do terceiro mundo, a soja tomou o lugar de cultivos tradicionais e transferiu o valor agregado do seu processamento das populações locais para as corporações transnacionais. 

Alimento Fórmula Infantil: Pílula de controle de natalidade para bebês.

Bebês nutridos com alimentos formulados com base de soja têm de 13 mil a 22 mil vezes mais compostos estrogênicos em seus sangues do que bebês alimentados com produtos formulados a base de leite. Bebês alimentados exclusivamente com produtos feitos de soja recebem o equivalente em estrogênio a, pelo menos, quatro pílulas anticoncepcional por dia.

Meninos lactentes são submetidos a uma onda de testosterona durante os primeiros meses de vida, quando os níveis deste hormônio masculino podem ser tão altos quanto os de um homem adulto. Durante este período, bebês meninos são programados para expressar características masculinas após a puberdade, não somente no desenvolvimento de seus órgãos sexuais e outros traços de masculinidade, mas também na definição de padrões em suas características cerebrais do comportamento masculino.

Em animais, pesquisas indicam que os fitoestrogênios na soja são potentes disruptores endócrinos. A alimentação infantil de soja – que inunda a corrente sanguínea com hormônios femininos, inibindo a testosterona – não pode ser ignorada como possível causa de padrões de desenvolvimento interrompido em meninos, incluindo dificuldades de aprendizagem e transtorno do déficit de atenção.

Meninos expostos ao DES (nt.: dietilestilbesrol), um estrogênio sintético, tiveram os testículos menores do que o normal na maturidade e macaquinhos sagüis alimentados com isoflavonas de soja tiveram redução nos níveis de testosterona acima de 70% quando comparados com pequenos saguis controle alimentados com leite.

Em torno de 15% das jovens brancas e 50% das jovens afro-americanas demonstram os sinais da puberdade, como desenvolvimento das mamas e do pelo pubiano, antes da idade de oito anos. Algumas meninas estão mostrando o desenvolvimento sexual antes dos três anos de idade. O desenvolvimento prematuro das meninas está sendo conectado ao uso de alimento formula feito com soja e expostas aos mimetizadores estrogênicos ambientais como os PCBs e o DDE (nt.: primeiro e único metabólico conhecido do agrotóxico organoclorado, DDT).

Ingestão de fitoestrogênios mesmo em níveis moderados durante a gravidez pode ter efeitos adversos sobre o desenvolvimento do feto e no aparecimento adequado da puberdade mais tarde em sua vida.

Para aqueles que procuram as referências científicas, por favor, ver artigo de Mercola (see my earlier artticle) de setembro de 2010.

Comentários do Dr. Mercola:

Se tivéssemos que analisar cuidadosamente os milhares de estudos publicados sobre a soja, acredito que iríamos chegar à mesma conclusão que eu tenho – que é: os riscos de saúde associados aos produtos não fermentados de soja superam EM MUITO eventuais benefícios.

No entanto, há uma distinção importante que deve ser feita em qualquer momento em que se fala da soja, diferença que há entre produtos de soja tradicionais fermentados e os produtos não fermentados.

Por séculos, os povos asiáticos (Asian people) vem consumindo produtos de soja fermentados (fermented soy products) tais como o natto, tempeh e o shoyo, desfrutando dos benefícios sobre a saúde associados a eles.

Os fermentados de soja fermentado não causam estragos no corpo, como os produtos de soja fermentados fazem.

E mais ainda, há o fato de se estar comendo soja geneticamente modificada. Nos EUA, mais de 90% de toda soja cultivada é a geneticamente modificada. denominada Roundup Ready, que tem por si mesma um conjunto de riscos adicionais de saúde (health hazards all of its own).

Infelizmente, muitos norte-americanos que estão comprometidos com estilos de vida saudáveis ​​têm sido enganados e grosseiramente manipulados no sentido de acreditarem que os produtos não fermentados e processados de soja como o leite de soja, o queijo, os hambúrgueres e o sorvete seriam alimentos saudáveis.

Como a Fundação Weston A. Price tão claramente demonstra (acima), isto é muito longe da verdade.

Perigos da Soja sobre a Saúde

A Dra. Kaayla Daniel, autora do livro The Whole Soy Story (nt.: para ouvir a autora, acessar: http://www.viddler.com/ explore/mercola/videos/9/), aponta centenas de pesquisas conectando a soja à desnutrição, perturbações digestivas, colapso do sistema imunológico, disfunção da tireoide, alterações cognitivas, distúrbios reprodutivos e câncer, infertilidade e até a doença cardíaca.

Se alguém tiver sintomas de qualquer uma das seguintes doenças, recomendo vivamente que observe sua dieta e elimine os fermentados de soja:

  • Câncer de mama;
  • Danos no cérebro;
  • Anomalias infantis;
  • Desordens na tiroide;
  • Pedras nos rins;
  • Comprometimento do sistema imunológico;
  • Alergias alimentares severas e potencialmente fatais;
  • Fertilidade deficiente;    e
  • Riscos durante a gravidez e o aleitamento.

Quais Produtos de Soja podem ser Benéficos?

A única soja com benefícios à saúde é a soja orgânica que tenha sido fermentada adequadamente e este é o único produto de soja que recomendaria para ser consumida.

Após longo processo de fermentação, os níveis de fitato e de “antinutrientes” são reduzidos e suas propriedades benéficas tornam-se disponíveis para o sistema digestivo humano.

Os produtos fermentados de soja que recomendo são:

  • Tempeh, um bolo de soja fermentada com uma firme textura como feito de nozes, apresentando um sabor que lembra feito de cogumelo.
  • Miso, uma pasta fermentada de soja com uma textura de manteiga salgada (comumente usada em sopa de missô).
  • Natto, soja fermentada com uma textura viscosa e forte, com sabor que lembra queijo.
  • Shoyo, que é tradicionalmente feito pela fermentação da soja, sal e enzimas; ser cuidadoso em razão de existirem atualmente muitas variedades no mercado que são feitos artificialmente pelo uso de processos químicos.

Favor observar que o tofu NÃO está nesta lista (tofu is NOT on this list). Ele não é fermentado e é por isso que ele não está entre os alimentos de soja recomendados.

Westonaprice Priceless Nutrition Information
Sobre a Fundação Weston A. Price

A Fundação Weston A. Price (The Weston A. Price Foundation) é uma fonte espantosa e agradeço-os a por me permitirem repassarem esta valiosa informação.

Tenho sido, desde muito tempo, membro de sua organização e encorajo qualquer pessoa interessada em uma alimentação saudável, considerar também se filiar (consider joining). Acho que sua revista trimestral extremamente útil. Sempre leio de capa a capa. Para se inscrever, consulte este link (this link).

Tradução livre de Luiz Jacques Saldanha, março de 2011, revisada em agosto de 2014.

Agrotóxicos: evidências científicas demonstram efeitos nocivos na saúde.

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Por trás da explosão do cultivo de soja na Argentina crescem progressivamente os testemunhos e estudos que dão conta dos efeitos nocivos dos praguicidas utilizados nestas plantações sobre a saúde da população rural. Algo mudou na comunidade científica nacional desde que o estudo do pesquisador do Conicet, o doutor Andrés Carrasco (recentemente falecido), alertava que o glifosato – principal componente dos herbicidas para a soja – pode causar malformações em embriões de anfíbios que são semelhantes às reportadas em humanos gestados em zonas fumigadas.

http://www.ihu.unisinos.br/noticias/533908-agrotoxicos-evidencias-cientificas-demonstram-efeitos-nocivos-na-saude

A reportagem está publicada na revista argentina Geográfica Digital, da UNNE, Universidade Nacional do Nordeste, 01-08-2014. A tradução é de André Langer.

Carrasco, junto com um importante grupo de cientistas, percorreu durante muitos anos diferentes universidades do país expondo seus trabalhos sobre a realidade sanitária das populações rurais onde há cultivos transgênicos. Um assíduo participante destes encontros é o bioquímico Raúl Horacio Lucero, pesquisador do Laboratório de Biologia Molecular do Instituto de Medicina Regional e professor da Cátedra de Medicina III, Área Infectologia da Faculdade de Medicina da Universidade Nacional do Nordeste.

Considerado uma referência na afecção de agroquímicos à saúde, o Lucero explana sobre os casos que conseguiu documentar sobre pacientes que registravam sérias deformações ortopédicas e genitais, derivados do Hospital Pediátrico do Chaco ao seu Laboratório de Estudos Genéticos. A frequência com que começou a encontrar em pacientes de zonas rurais anomalias como: focomelia, sindactilia, encurtamento de membros, aplasia de ossos do braço, imperfuração anal, hipertrofia de clitóris, entre outras, levou-o a fazer o registro destas consultas.

“Nunca tive dúvida de que eram produzidas pela exposição de grávidas em idade gestacional precoce aos agroquímicos. Em todo o caso, não podia publicar estas observações porque requeriam estudos epidemiológicos de longo prazo que os fundamentasse; além de medições de praguicidas ou seus metabolitos em sangue e na urina, assim como também medir de alguma maneira o nível de alteração do DNA nesses pacientes mediante estudos de genotoxicidade”, explicou Lucero.

O pesquisador começa a tomar contato com estes casos a partir de 1993, época em que ainda não desenvolvia seu trabalho na Universidade Nacional do Nordeste, motivo pelo qual não contava com os meios necessários para fundamentar as causas destas patologias.

“Todos os pacientes vinham de zonas de alta produção agrícola, e as mães destas crianças haviam sido expostas a praguicidas de forma muito direta. Aviões sobrevoavam o local onde se encontravam para pulverizar as plantações com agroquímicos”, comentou.

Mesmo sem ter como fundamentar as causas, Lucero apresentou-se à Comissão de Saúde da Câmara dos Deputados do Chaco em 2000. “Informei os deputados e lhes expliquei que não tinha dúvidas de que os casos se deviam aos praguicidas. Não posso demonstrá-lo porque se requer uma série de estudos, mas posso ter uma presunção muito próxima do que está acontecendo”. “Nesse momento já havia bibliografia que falava sobre as causas dessas deformações, razão pela qual a minha presença na Assembleia Legislativa tinha a finalidade de realizar uma chamada de atenção e dizer que isto estava acontecendo em nossa região e que era preciso investigar mais”.

Em um primeiro momento, os trabalhos de Andrés Carrasco sobre os efeitos da exposição aos Agroquímicos eram objetados pela comunidade científica. O que mudou de lá para cá?

Com o trabalho de Carrasco ocorreram duas coisas: primeiro, ele deu uma má notícia, e dar uma má notícia em ciência quase sempre é problemático. Por quê? Porque por trás disto há um faturamento milionário que não quer ser questionado. Na Argentina, há 25 milhões de hectares com cultivos geneticamente modificados sobre os quais se aplicam 300 milhões de litros de agrotóxicos. Carrasco, com seu estudo, disse: “cuidado com o que se está aplicando, porque não é tão inócuo nem benigno como é classificado”.

Em segundo lugar, Carrasco deu a conhecer publicamente os resultados da sua pesquisa antes de publicá-los em uma revista científica. Isso serviu para muitas pessoas de argumento para refutar e dizer que a sua descoberta não é científica, porque não está publicada. Sendo um ex-presidente do Conicet, conhecia muito bem os passos que uma publicação deve seguir para que seja validada. Ele dizia que a sociedade devia conhecer antes seus resultados por se tratar de um problema de saúde coletiva… depois, em 2010, publicou-o no Chemical Research in Toxicology e continuaram a desacreditá-lo. Em junho passado, a Faculdade de Medicina da UNR aprovou por unanimidade e aclamação o projeto que institui o dia 16 de junho como Dia da Ciência Digna em honra ao cientista Andrés Carrasco, falecido no dia 10 de maio de 2014, baseado em seu compromisso e coerência em defesa de uma verdade já inocultável.

Que estudos ou linhas de pesquisa reafirmam e sustentam que o mau manejo de agroquímicos é o grande causador de câncer e outras doenças? Ainda hoje se coloca em dúvida o efeito destes produtos?

O trabalho de Carrasco era como um estandarte por trás do qual muita gente se amparou para dizer que temos provas científicas do que estamos observando. Mas na reunião de Córdoba de agosto de 2010 já se sentou um precedente de pesquisas que alertavam que algo andava muito mal. Foram apresentados vários trabalhos de grupos de diferentes universidades. Foram expostos trabalhos do grupo liderado pelo doutor Fernando Mañas, da Universidade Nacional de Río Cuarto, que estavam trabalhando com população exposta na qual realizaram estudos de genotoxicidade no sangue e demonstraram que possuíam um nível de dano no DNA muito maior que o grupo controle não exposto. Também expôs o grupo da doutora Fernanda Simoniello, da Universidade Nacional do Litoral, que trabalha com produtores de hortícolas da Província de Santa Fé, nos quais são medidos os biomarcadores de danos ao DNA e chegam à mesma conclusão. Atualmente, a Dra. Simoniello está estudando o aumento de doenças autoimunes à exposição de praguicidas.

A geneticista Gladys Trombotto, do Hospital Universitário de Córdoba, realizou estudos em base a dados que recolheu de 1973 até 2003. Ela demonstrou que nas duas primeiras décadas, os casos de deformações congênitas maiores, registradas nessa maternidade, iam estatisticamente parelhas. Mas, a partir da última década, cresceram estrepitosamente. Há um crescimento exponencial que coincide com o crescimento das áreas semeadas em Córdoba e que se repete em todo o pampa úmido.

O que se pretendia colocar em dúvida, como é o estudo do doutor Carrasco, agora conta com trabalhos que corroboram suas conclusões.

Nos últimos dias, o Ministério da Saúde de Córdoba divulgou um extenso relatório sobre o câncer na Província que confirma com números as piores suspeitas. Sistematizou cinco anos de informação e, entre outros parâmetros, discriminou geograficamente os casos. A particularidade que causou maior alarma é uma: a maior taxa de óbitos produz-se no chamado “pampa gringo”, zona onde mais transgênicos e agroquímicos são utilizados. E onde a taxa de óbitos duplica em relação à média nacional. Confirmou-se oficialmente o que denunciamos há anos. Os casos de câncer se multiplicam como nunca nas zonas com uso massivo de agrotóxicos.

A pesquisa oficial em formato de livro intitula-se Relatório sobre o Câncer em Córdoba 2004-2009, elaborado peloRegistro Provincial de Tumores e pela Direção Geral de Estatísticas e Censos. Foi apresentado na Assembleia Legislativa pelo ministro da Saúde dessa Província.

Os pesquisadores de Río Cuarto estudam há oito anos populações de Córdoba e confirmaram, com 15 publicações científicas, que as pessoas expostas a agroquímicos sofrem danos genéticos e são mais propensas ao câncer. Fernando Mañas, pesquisador dessa universidade recordou que em Marcos Juárez detectou-se glifosato (e seu principal produto de degradação, o AMPA) em lagoas, solos e inclusive na água da chuva.

A pesquisa do governo de Córdoba ordena o mapa do câncer segundo grupos por nível de mortes. O “pampa gringo” (todo o leste da Província) situa-se no primeiro segmento. O segundo estrato corresponde aos Departamentos de Río Cuarto,General San Martín, Juárez Celman, Tercero Arriba e General Roca. As mortes vão de 180 a 201 sobre cada 100.000 habitantes, taxas que ultrapassam a média provincial e nacional. Este segundo estrato também tem a particularidade de dedicar-se à agricultura industrial.

Damián Verzeñassi é médico e professor de Saúde Socioambiental da Faculdade de Ciências Médicas de Rosario. É um dos responsáveis pelo “Acampamento Sanitário”, uma instância educacional que consiste em que dezenas de estudantes do último ano do curso de Medicina se instalem em uma localidade durante uma semana e realizem um mapeamento sanitário. “O estudo de Córdoba coincide com as 18 análises que realizamos em localidades de agricultura industrial. O câncer disparou nos últimos 15 anos”, afirmou Verzeñassi.

“Continuam aparecendo estudos sobre algo que já está provado e não tomam medidas urgentes de proteção da população. Há evidências de sobra de que o modelo agropecuário tem consequências sanitárias. Estamos falando de um modelo de produção que é um enorme problema de saúde pública”.

Que pesquisas realizam na UNNE com respeito ao efeito dos agroquímicos?

Atualmente, no Instituto de Medicina Regional da UNNE está se realizando um projeto de pesquisa do qual Andres Carrasco era o diretor e eu sou o co-diretor, no qual se estudam dois biomarcadores de dano genético chamados “Aberrações Cromossômicas e Micronúcleos” no sangue de uma população exposta do interior da Província do Chaco, e os resultados preliminares com os quais já contamos indicam um severo dano ao genoma em várias das pessoas analisadas em relação à população controle não exposta, coincidindo com as descobertas anteriormente citadas.

Já não é possível desqualificar os cientistas que tiveram o mérito de falar quando todos calavam. Todas as universidades deveriam apoiar fortemente estes grupos em vista da magnitude do problema.

Há soluções a médio prazo que a comunidade científica pudesse propor para este problema?

No primeiro encontro de Povos Fumigados, propôs-se uma agricultura orgânica. Muitos especialistas assinalam que não é sustentável. Mas é uma posição que é preciso discutir a fundo, porque convenhamos que a soja não serve de alimentação para os argentinos. A exportamos para servir de alimentação para animais da China e da Europa. Há algo que se chama soberania alimentar do povo, que os argentinos estão perdendo. Não estamos produzindo alimentos para as necessidades do país.

A curto prazo, na minha opinião, deveriam ser respeitadas as leis que protegem a população de uma exposição direta criando zonas “buffer” livres de agrotóxicos restringindo a aplicação e controlando severamente o cumprimento dessas leis. Mas, deveriam ser repensadas a médio e longo prazo as atuais técnicas de monocultura fortemente dependente de insumos químicos pouco sustentáveis tanto ambiental como socialmente.

Embora seja uma tarefa difícil, é possível conseguir o aumento necessário da produção de alimentos para satisfazer as necessidades futuras. O fundamental com vistas ao futuro é que atualmente se realizem grandes esforços para proteger, conservar e melhorar os recursos naturais necessários para apoiar o aumento necessário da produção de alimentos. O principal desafio técnico é criar e introduzir conjuntos de tecnologias agrárias que aumentem a produtividade, também na agricultura, e que sejam verdadeiramente sustentáveis, no sentido de que não prejudiquem os recursos do solo, hídricos e ecológicos, nem as condições atmosféricas dos quais depende a produção futura de alimentos.

Edgar Morin dizia que a receita de identificar o remédio técnico para cada problema ambiental isolado é funcional ao sistema, porque mascara o problema geral, que é o da “organização da sociedade, do devir industrial, da relação sociedade-natureza”.

Empresas apoiam renovação da moratória da soja.

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Após duras negociações, a moratória da soja foi renovada no dia 31 de janeiro até dezembro de 2014. Criada em 2006 como resultado de uma campanha liderada pelo Greenpeace, ela estabelece a não comercialização de soja oriunda de fazendas envolvidas em desmatamento na Amazônia após julho daquele ano, e assim ajuda a impedir a destruição da floresta.

 

http://envolverde.com.br/noticias/empresas-apoiam-renovacao-da-moratoria-da-soja/

 

por Redação do Greenpeace

soja Empresas apoiam renovação da moratória da sojaDesmatamento para plantação de soja na Amazônia. Foto: © Greenpeace/Daniel Beltrá

Na época, o Greenpeace conduziu uma investigação complexa sobre a indústria da soja no Brasil e descobriu que grandes empresas internacionais estavam comprando soja ligada ao desmatamento da floresta amazônica. A partir das denúncias, formou-se uma aliança entre organizações da sociedade civil e empresas consumidoras para combater o problema. Em resposta, as maiores comercializadoras do grão anunciaram uma moratória de dois anos para não comprar soja de desmatamento a partir de 2006. Desde então, ela é renovada ano a ano.

 

O desafio agora será construir um mecanismo para substituir a moratória que seja capaz de impedir o avanço do desmatamento na Amazônia. Nessa semana, as empresas consumidoras de soja soltaram uma nota apoiando a renovação da moratória e pedindo uma solução permanente. Leia abaixo:

 

Resposta ao anúncio da renovação final da moratória

 

3 de fevereiro de 2014

 

O grupo das empresas europeias consumidoras de soja está muito satisfeito com a renovação da Moratória da Soja por um período final até dezembro de 2014.
Até o momento, a Moratória da Soja tem sido muito eficaz em garantir que não estamos contribuindo para o desmatamento da Amazônia.

 

Acreditamos que sua prorrogação vai ajudar a proteger o que foi alcançado ao longo dos últimos sete anos e permitirá que todas as partes envolvidas trabalhem ativamente em conjunto para determinar qual será o caminho a seguir e acordar um roteiro realista para uma solução permanente.

 

É essencial agora que o Grupo de Trabalho da Soja (GTS) se mova rapidamente para estabelecer um diálogo para abordar os desafios de monitoramento e registro, essenciais para a implementação do novo Código Florestal brasileiro.

 

Continuamos a apoiar os esforços do GTS e apoiamos a oportunidade de participar mais ativamente no processo.

 

Empresas consumidoras europeias:

 

McDonald´s Europa
Ahold
Carrefour
Marks and Spencer
Waitrose
Sainsbury’s
ASDA
The Co-operative Food
Nestlé
Tesco
MVO

 

* Publicado originalmente no site Greenpeace.

Cadernos da Amazônia aborda consequências do modelo de desenvolvimento em curso na região.

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A expansão da monocultura da soja, a construção de grandes hidrelétricas e a chamada economia verde são o carro-chefe do modelo de desenvolvimento vigente na região amazônica. As consequências, contradições e a resistência das comunidades e povos tradicionais frente a esses projetos são apresentadas no 1º Caderno Amazônia, produzido pela Terra de Direitos.

 

 

http://www.ihu.unisinos.br/noticias/521737-1o-cadernos-da-amazonia-aborda-consequencias-do-modelo-de-desenvolvimento-em-curso-na-regiao

 

A divulgação é do sítio Terra de Direitos, 05-07-2013.

A publicação é resultado das experiências práticas em assessoria jurídica popular da Terra de Direitos no Oeste do Pará, desenvolvidas desde 2007. As violações de direitos humanos causadas pelos projetos hidrelétricos no rio Tapajós são o tema de abertura do caderno. Também são apresentadas as armadilhas da economia verde e das compensações ambientais, os problemas trazidos pela expansão do cultivo de monoculturas, principalmente a soja, a situação das comunidades quilombola e extrativistas do Oeste do Pará, além da luta indígena nos rios Tapajós e Arapiuns.

O caderno tem como objetivo contribuir no debate entre organizações de direitos humanos, movimentos sociais, pesquisadores e outros atores sociais acerca dos rumos do desenvolvimento na região.