Jejum

Desintoxicação – Programa

15 de agosto de 2018 por Luiz Jacques

Programa que leva em conta a realidade atual de permanente contaminação química de toda ordem que todos estão sendo expostos cotidianamente. Vale conferir.

https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2018/08/05/walsh-detoxification-program.aspx

RESUMO DA HISTÓRIA

Todos estamos expostos a substâncias tóxicas em maior ou menor extensão e estes químicos acabam ficando estocados em nossos corpos. Além disso, temos que levar em conta o efeito sinérgico quando a exposição é a múltiplos deles;
A dose já não mais importa porque mesmo em pequenas podem ser tão danosos como em altas, especialmente quando os químicos são disruptores endócrinos;
Para que um programa ‘detox’ seja efetivo, três princípios devem ser seguidos: mobilização, desintoxicação e excreção;
Jejum é um método poderoso de desintoxicação já que ele promove a lipólise e a mobilização das toxinas lipossolúveis. Para evitar a reabsorção, é importante dispor de agentes aglutinantes ao jejuar bem como suar para excretar as toxinas, por exemplo utilizando sauna infravermelha;
Ter um pH da urina de 7,5 ou acima, aumenta enormemente a excreção de xenobióticos ácidos além de outras toxinas. O pH da urina determina se um xenobiótico, ao ser eliminado, foi reabsorvido ou excretado.

By Dr. Mercola

O Dr. Bryan Walsh é um médico naturopata que se aprofundou no conhecimento das vias moleculares biológicas. Nesta entrevista, discutimos desintoxicação e o programa ‘detox’ que desenvolveu com base no alimento. Fiz o curso com ele e acredito ser, provavelmente, um dos melhores que dispomos.

No mundo de hoje, onde a maioria de nós está exposto a incontáveis substâncias tóxicas (exposed to countless toxins), numa situação praticamente contínua, a desintoxicação é um importante meio que precisa ser feito de maneira sistemática se estivermos buscando uma ótima saúde. A pesquisa tem constatado que os recém nascidos já estão nascendo com substâncias tóxicas tanto no sangue de seus cordões umbilicais como nos primeiros movimentos de suas vísceras — face as toxinas absorvidas de suas mães.

Até podemos decidir, nos nossos vinte anos, que queremos ter um estilo de vida limpo, saudável e livre destas moléculas tóxicas, mas não levamos em conta tudo aquilo que podemos ter estocado em nossas vidas, mesmo antes de termos nascido. Elas são onipresentes. Estão em todos os lugares … todos estamos expostos a alguma coisa,” diz Walsh.

“Li livros de pessoas leigas quanto a desintoxicação. No entanto, acreditava que nós é que estamos tóxicos. Considerei de que a desintoxicação poderia ser, provavelmente, uma boa ideia. Um vez, falando com um colega contou-me sobre um guru da desintoxicação e como descrevia as três vias para se desintoxicar … Eu nem atinava, em meu entendimento, que três fases seriam estas.”

Começando do Zero

Walsh decidiu investigar mais, aprofundando-se na literatura científica e, finalmente, chegou à conclusão de que esse “guru” estava, de fato, descrevendo esse caminho de maneira imprecisa. “Eu tenho um problema com isso, porque na medicina funcional, precisamos ser precisos daquilo que falamos”, diz Walsh. Também aprendeu de que há mais de uma fase de desintoxicação e que ele nunca havia ouvido falar chamado Fase Zero.

A terceira coisa que realmente me aborreceu, foi ter lido sobre o que se chama de resposta bifásica para os nutrientes que são comumente usados em programas de desintoxicação ou em formulações. O que basicamente a resposta bifásica diz, é que baixa dose – escolher sua erva – estimula certas enzimas ou vias desintoxicantes, mas quando em alta dose, inibe então estas mesmíssimas enzimas.

Em inglês, isso significa que quantidades detectadas em alimentos, geralmente estimulam as enzimas desintoxicantes, no entanto, as quantidades possivelmente encontradas em uma forma isolada numa cápsula ou numa embalagem de um produto pode na verdade inibir a desintoxicação.

Eu olhei para isso e pensei: ‘Aqui vamos nós de novo. Nós pensando estar fazendo todas essas grandes coisas, mas na verdade, poderemos estar fazendo exatamente o oposto do que buscamos, e ninguém questiona isso.’ Estas três coisas aconteceram, e eu fiquei bom ‘tudo bem. Preciso começar do zero.’

Apenas limpe tudo o que pensava que já sabia ou que foi ensinado sobre desintoxicação e vá para a literatura científica e reflita: ‘O que realmente está sendo discutido e estudado?’

Antes mesmo de acessar a desintoxicação, responder perguntas que pensava que sabia. ‘Somos mesmo tóxicos em primeiro lugar?’ Todos dizem que somos, mas na verdade não olhei a literatura. Logo veio outra: ‘Existe uma resposta sinérgica?’ Se houver várias exposições simultaneamente, nos é dito que há uma resposta sinergética. Mas, novamente, o que a ciência realmente diz sobre isso?

Outra coisa que ouvimos é que a dose não importa … o fato de nosso corpo ter essas vias internas de desintoxicação para lidar com essas coisas, portanto, uma dose baixa é irrelevante, dizem os pessimistas sobre desintoxicação. Outra é: ‘Estão [as toxinas] armazenadas em nós?’ Supostamente somos tóxicos, estarão armazenadas em nós, haveria então um efeito sinérgico? Mas o que a ciência diz?”

Será Necessária a Desintoxicação?

O que Walsh descobriu foi que, sim, praticamente todos nós somos tóxicos e todos estamos expostos em maior ou menor grau às toxinas e, sim, os produtos químicos estão armazenados em nossos corpos como da mesma forma, há um efeito sinérgico entre eles. Além disso, a dose não é realmente importante, porque uma baixa dose pode ser tão prejudicial quanto uma alta, especialmente quando se trata de produtos químicos que, por serem disruptores endócrinos (endocrine disrupting chemicals), destroem o sistema protetor de nosso organismo. O próximo passo foi determinar a maneira mais eficaz de eliminá-los todos, o que o levou a criar o seu ‘Programa Detox Walsh’.

“Na minha opinião, se verdadeiramente quisermos nos desintoxicar, este é o tipo do programa em que acredito – e temos algumas evidências – que ele realmente desempenhará seu papel”, diz ele. Eu não poderia ficar mais alheio. Verifiquei muitos programas diferentes, e este é o melhor que encontrei. Um de seus principais componentes é a dieta que imita um jejum modificado (fasting mimicking diet), originalmente desenvolvida por Valter Longo, Ph.D., professor de gerontologia e ciências biológicas na Universidade Sul da Califórnia.

Eu me convenci que o jejum (fasting) é uma estratégia excepcional de saúde e um dos livros em que estou atualmente trabalhando é o “Keto Fast”, que escrevo com o Dr. Alan Goldhamer, diretor do TrueNorth Health Center, a maior clínica de jejum na América do Norte. 16.000 pessoas já fizeram o jejum de água (water fasting), sendo que muitos até com mais de 40 dias.

Enquanto Walsh acredita que o jejum regular de água tem muitos benefícios para a saúde, para este programa, ele usa uma dieta que simula o jejum. “Eu não acho que estejamos saudáveis o suficiente para jejuarmos [água] por mais tempo”, diz ele.

Em todos os estudos com mamíferos que eu já observei, quando há restrição significativa de calorias ou mesmo jejum, os níveis de xenobióticos sobem no sangue. Os níveis de toxinas sobem cada vez mais no sangue, não importando que mamífero esteja sendo estudado, o que significa que … estamos inundando nosso corpo com esses xenobióticos.

Se somos de qualquer modo deficientes em nutrientes, se temos alguma deficiência nas vias bioquímicas, incluindo as desintoxicantes, agora estamos inundando o corpo com todas essas toxinas, podendo não estar nos livrando delas … Não tomamos medidas [efetivas] para metabolizá-las ou desintoxicá-las para, a seguir, excretá-las. Assim, estão mais propensas a causarem danos em outras partes do corpo. Eu amo jejuar. Eu só não acho que a maioria de nós esteja realmente saudável o suficiente para fazer isso.”

Jejuar Libera Toxinas

A razão pela qual os níveis de toxinas aumentam quando se faz jejum ocorre porque a maioria das toxinas é lipossolúvel e, portanto, armazenada nas gorduras. Quando se está jejuando ou com uma dieta de baixa caloria, está-se queimando principalmente gordura como combustível. Quando a gordura está sendo queimada para liberar energia, libera as toxinas lipossolúveis armazenadas nas células adiposas – as que são hidrossolúveis se excreta todos os dias através do suor, da urina e das fezes.

A lipólise é o processo de metabolizar a gordura armazenada. Qualquer coisa que induza a lipólise, mobilizará as toxinas solúveis nesta gordura. Quanto mais lipólise ocorrer, como durante o jejum, intermitente, ou alimentação com restrição de tempo (intermittent fasting) ou exercício, mais toxinas serão mobilizadas e liberadas dos tecidos.

A dieta de Walsh que imita o jejum é uma leve revisão do trabalho de Longo, que está baseada na ideia de que, ao consumir uma certa proporção de macronutrientes em um período relativamente curto de tempo, o corpo é induzido a pensar que está em jejum.

Minha preocupação [com a dieta de Longo], baseia-se em estudos que mostram que durante a restrição calórica ou jejum, os níveis [tóxicos] aumentam se não estivermos tentando ativamente manter as vias de desintoxicação. Para onde, então, estariam indo aquelas toxinas? Estariam sendo metabolizadas? Estariam somente passando pela Fase 1 e não pela Fase 2 ou 3 ? Todas estas coisas diferentes. Esse é o meu único problema com isso.”

Para encaminhar este ponto, a dieta de Walsh foca em alimentos que mostraram tanto manter como melhorar as vias de desintoxicação e as enzimas desintoxicantes como glicuronidação ou conjugados de glutationa. A família de vegetais denominada de Brássicas, como a couve de bruxelas, brócolis, couve-flor e repolho (Brussels sprouts, broccoli, cauliflower) são excelentes para isso, assim como alho, cebola, alho-poró e cebolinha (garlic, onions, leeks e chives).

Via de Desintoxicação 101

A Fase Zero, da qual a maioria das pessoas ainda não tinha ouvido falar, é a entrada da toxina na célula. O fígado normalmente recebe todo o crédito pela desintoxicação, já que faz parte da Fase 1, quando ele torna as toxinas disponíveis para serem excretadas pelas águas corporais. No entanto, os intestinos têm exatamente as mesmas enzimas de desintoxicação, assim como os rins e os testículos dos homens. Então, a desintoxicação realmente ocorre em vários órgãos. Walsh oferece a seguinte analogia das funções das quatro vias de ‘detox’:

Imagina-se que se está em uma sala com duas portas. A primeira porta é a Fase Zero. Alguém entra por ela. É a toxina e entra. A sala é a célula. E então se começa a repreendê-la. Diz-se coisas ruins e negativas sobre ela. Expõe-se coisas sobre ela que não quer que sejam reveladas e que alguém saiba. Essa é a Fase 1. Esta fase expõe ou adiciona um grupo hidroxila [que] torna [a toxina] solúvel em água.

Mas agora, acabou-se de rompê-la [a toxina] aos pedaços. Ela começa a destruir o interior da célula. Na Fase 2 se entregar a ela, 1.000 dólares … Isso é combinação … [significa algo] que é adicionada a ela e agora ela não está mais irritada.

As vias da Fase 2 incluem a metilação, que adiciona um grupo metil a ela; a sulfatação adicionando um grupo de enxofre; acetilação agregando um grupo acetil. A conjugação de aminoácidos geralmente adicionará glicina. A conjugação de glutationa é uma molécula de glutationa; já a glicuronidação é uma molécula de glicuronídeo.

Depois da Fase 2, [a toxina] ainda é solúvel em água, mas agora não está zangada. Não vai mais causar nenhum dano. Mas ainda está dentro da célula. Isso é incrivelmente importante. Precisa sair pela segunda porta. Esta segunda porta é a Fase 3. Se esta fase for bloqueada, que coisas como a curcumina (nt.: princípio ativo do açafrão ou cúrcuma) e o cardo mariano (nt.: planta medicinal, nome científico: Silybum marianum) fazem, a [toxina] não pode sair. Existem enzimas dentro da célula que podem desfazer essa conjugação. Então, ela volta a estar com raiva. Agora, ela causará danos dentro da célula.”

Três Princípios da Desintoxicação

Assim, para o programa de desintoxicação ser efetivo, os três princípios devem ser acontecer:

Mobilização, que inclui restrição calórica ou jejum e exercícios para envolver a lipólise;
Desintoxicação, que envolve a estimulação e a otimização de todas as vias de desintoxicação;
Excreção. Fibras são importantes aglutinantes que aumentam a excreção dos intestinos. Precisa-se também estar bem hidratado para expelir as toxinas através da urina. Uma rota de excreção que não pode ser exagerada é o suor. Usando sauna de infravermelho, próxima ou distante (far-infrared sauna), equipada com lâmpadas infravermelho próximas é o ideal.

A Importância dos Aglutinadores

Então, para efetivamente haver ‘detox’, primeiro se precisa mobilizar as toxinas, daí otimizar as vias de desintoxicação e por fim aglutinar as toxinas e que fluam através do sistema corporal para que então possam ser eliminadas pela urina, pelas fezes e pelo suor. Para fazer isso, precisa-se algum tipo de agentes aglutinadores.

Disponho de alguns aglutinadores específicos que incluí no programa, alguns junto com as refeições e outros fora delas”, diz Walsh. “Além disso, junto com a dieta que mimetiza o jejum, eu também utilizo alimentação restritiva no tempo. Tentar comer na menor janela de tempo possível para maximizar a lipólise e não maximizar a mobilização…

Agora, se estiver no período de alimentação com restrição de tempo, onde não se está comendo por 16 horas, está-se passando por lipólise e estará recebendo este fluxo, dependendo de como se estiver envenenado com estas toxinas, que estão alojadas no trato gastrointestinal com o estômago vazio. Como então se vai excretá-las se não se está comendo tanto em volume como era antes?

Existem alguns aglutinantes que funcionam melhor com o estômago vazio, sendo que alguns, como cinco deles, que funcionam melhor com alimentos … Eu uso coisas como quitosana e carvão além de diferentes tipos de fibras. Há evidências de que a pectina cítrica modificada aumenta a excreção de xenobióticos.

É vital que não só ingira fibras ao comer, mas também, quando estiver em jejum, consumir estes aglutinantes, porque se os níveis de xenobióticos subirem no sangue, parte disso estará vazando para o trato gastrointestinal. E se não tiver o volume que normalmente se come em termos somente de conteúdo calórico total, também não se vai levar este processo adiante. Isso, para mim, é uma peça vital do programa. Não se está apenas suando. E não é só beber líquidos suficientes. Tem que se ter estes aglutinantes para ligar estas toxinas para excretá-las.”

Cuidado com os Modismos do ‘Detox’

Walsh levanta um ponto importante em relação à pesquisa sobre desintoxicação. Os estudos com roedores, por exemplo, podem não ser confiáveis quando se relaciona à desintoxicação humana. Eles têm vias de desintoxicação mais robustas do que os humanos, são noturnos, e têm seus períodos de vidas muito mais curtos além de um metabolismo mais rápido.

Assim, se algo funciona bem em camundongos ou ratos, não significa que funcionará tão bem em nós. Da mesma maneira forma como se mede a desintoxicação também faz diferença. Normalmente, os pesquisadores analisam a atividade enzimática ou o RNA mensageiro (mRNA), que informam como a célula produz uma proteína de desintoxicação.

Walsh cita um estudo in vitro que analisou o que aconteceu quando a quercetina foi aplicada às células. O mRNA diminuiu para certas enzimas de desintoxicação, o que sugere que ela inibiria a desintoxicação. Mas quando adicionaram uma toxina à mistura, ela, na verdade, aumentou a excreção da toxina. Assim, embora a quercetina parecesse inibir a desintoxicação, ela ajudava mais na excreção desta substância química em particular.

Uma possível razão para este achado paradoxal poderia ser porque a quercetina inibe o cluster de diferenciação 38 (CD38), que é um dos principais consumidores de dinucleotídeo de nicotinamida adenina (NAD+)(nt..: sigla em inglês de nicotinamide adenine dinucleotide), um composto envolvido na saúde mitocondrial, no processo ‘redox’ celular e no metabolismo energético. Essencialmente, a quercetina aumenta indiretamente o NAD+. Há também o fato da dose aguda versus crônica.

Na maioria dos estudos, eles analisam a dose aguda. Pegam uma célula, aplicam chá verde (ou algum outro composto) e então observam para verem o que estas enzimas fazem. A fruta romã inibiu de forma aguda certas vias de desintoxicação, mas aumentou, ao longo de um período de duas semanas, estas mesmas vias.

Dizendo todas essas coisas juntas – escolher o nutriente do mês e dizer: ‘Isso ajuda na desintoxicação?’ Bem, esta pesquisa foi feito em uma célula, num roedor ou era um ensaio clínico humano? Olham para o mRNA ou a atividade enzimática? Qual tecido celular estavam observando e tem efeitos diferentes? Qual foi a dose, significa efeitos bifásicos? [E] foi uma dose aguda ou crônica?

Por causa de tudo isso, tem-se que ser um especialista na busca de uma pesquisa para interpretá-la de forma a dizer, de forma irrefutável, que o cardo mariano é um nutriente de desintoxicação.

Eu não posso dizer isso. Por esta razão, pelo que li, não tenho curcumina, chá verde, romã ou qualquer outra coisa [no meu programa], porque se realmente a intenção é desintoxicar, precisa-se mobilizar o processo. Tem-se que abrir as Fases Zero, 1, 2 e 3, e excretar-se as toxinas. Qualquer coisa que possa inibir qualquer um destes processos, acho que não tem lugar em um programa de desintoxicação.”

Por estas razões, o programa de Walsh inclui muito poucos suplementos. É principalmente baseada em alimentos, pois provavelmente não prejudicará ou criará efeitos adversos em qualquer um dos caminhos de desintoxicação com alimentos. Como tal, é uma das formas mais pragmáticas, seguras e relativamente baratas de se desintoxicar.

Quantas Vezes Precisamos nos Desintoxicar?

Considerando que estamos continuamente expostos a produtos químicos e poluentes de todos os tipos por meio de alimentos, ar, água e a maioria dos produtos domésticos, com que frequência precisaríamos nos desintoxicar? Walsh oferece as seguintes recomendações:

O programa, como proposto, é de 10 dias. Minha recomendação é fazê-lo neste prazo. Os primeiros seis são de restrição calórica, mas alta proteína. Os últimos quatro é com aquela dieta que imita o jejum modificado. O que eu recomendo às pessoas é fazerem o programa completo de 10 dias em um mês e então dependendo de como se derem, no mês seguinte, retornarem ao programa completo, de 10 dias, ou apenas fazerem a dieta modificada que imita o jejum, por quatro a cinco dias.

Isso seria para pessoas, relativamente saudáveis, um bom caminho a percorrer. São quatro a cinco dias por mês de uma porção da dieta que imita o jejum – todos os suplementos, sauna e exercício completos … Por um período de mais ou menos seis meses, uma vez por mês, provavelmente não é uma má ideia para a maioria das pessoas, em função do acúmulo [de toxinas] que temos.

Se as pessoas quiserem ser um pouco mais agressivas neste processo, diria de fazerem dois dos quatro dias de dieta que imita o jejum, por mês. Colocando um na primeira semana do mês e o outro na terceira semana e então se vai para o mês seguinte. Pode-se fazer dois destes por mês, se realmente assim o desejar. Muito seria mobilizado durante esse tempo.”

Existem muito poucos pontos absolutos, especialmente em saúde. É provável que uma dieta rica em proteínas de seis dias ajudaria a muitos, mas acho que pode não ser o ideal. Minha estratégia seria usar uma refeição com restrição de tempo para, pelo menos, oito horas e, de preferência, seis. Faça isso por pelo menos um mês e inicie a parte de quatro a cinco dias do protocolo de Walsh.

Porque Checar o pH da Urina É uma Boa Idea

Curiosamente, a pesquisa sugere que estar o pH da urina em 7,5 ou acima, aumenta muito a excreção de xenobióticos ácidos e outras toxinas. “O pH da urina determina se um xenobiótico em seu percurso é reabsorvido ou excretado”, explica Walsh. “É uma peça incrivelmente importante.”

“Se a urina for muito ácida, a tendência é reabsorver os xenobióticos ácidos que foram conjugados e estão saindo. Por outro lado, quanto mais alcalino for, a tendência é a reabsorção dos xenobióticos alcalinos, que são em menos quantidade. Muitos dos xenobióticos são ácidos”.

Para aumentar a excreção destas toxinas, tudo o que se precisa fazer é usar uma tira de análise para medir o pH e verificar como ela está. Se ele estiver abaixo de 7,5, tomar um pouco de bicarbonato de sódio ou bicarbonato de potássio durante o jejum, imitando a porção da dieta do programa, para elevar o nível do pH para mais do que 7,5. A adição de alguma quantidade de N-acetilcisteína (N-acetyl cysteine/NAC) também pode ser útil, pois esta molécula suporta a produção de glutationa e d-glucarato de cálcio para aumentar a glicuronidação.

Mais Informação

Para adquirir o programa ‘detox’ do Walsh, acesse o site MetabolicFitnessPro.com (MetabolicFitnessPro.com). Existem duas versões do programa, uma para os profissionais (practitioners), que inclui nove horas de vídeo investigando profundamente a ciência das vias de desintoxicação. A outra é para pacientes e não profissionais (patients and nonpractitioners), que inclui uma introdução menos rigorosa à ciência, juntamente com instruções detalhadas do programa.

A versão do profissional inclui gratuitamente a versão dos que não são. Também se pode encontrar mais informações sobre o entrevistado no website DrWalsh.com (DrWalsh.com). Mas estando a procura de um bom programa de desintoxicação, este valerá muito a pena. Os profissionais também podem beneficiar seus pacientes, compreendendo melhor todo o processo de desintoxicação.

Tradução livre de Luiz Jacques Saldanha, agosto de 2018.

Os 22 Melhores Alimentos Para Nossa Qualidade de Vida

30 de dezembro de 2017 por Luiz Jacques

Uma horta orgânica, cheia de vida!

https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2017/11/06/22-foods-to-add-years-healthy-life.aspx

Resumo da história

Para protegermos nossa saúde, a recomendação é despender, pelo menos, 90% do orçamento em alimentos integrais e somente 10%, ou menos, em alimentos processados/industrializados. 22 alimentos conhecidos por seus potentes benefícios são apresentados;
Seis alimentos para estimular a saúde cerebral incluindo abacates, gordura de coco, manteiga de vaca criada no pasto, ovos, gordura de peixe e nozes cruas. Nossa saúde se beneficiará com beterraba, rúcula e couve-de-bruxelas;
Quatro alimentos para a saúde intestinal incluem kefir, vegetais fermentados, caldo de ossos e psyllium, enquanto as especiarias cúrucuma e gengibre são potentes neutralizadores de inflamações;
Cogumelos e vegetais da família das Alliaceae, como o alho e a cebola, são potentes ativadores imunológicos e carne vacum de animal criado no pasto, além da proteína do soro, auxiliam na construção de musculatura forte;
Notáveis por suas habilidades quimioprotetoras são o brócolis e outros vegetais da família das Brássicas além do alho poró e do cominho negro (também conhecido como semente negra).

By Dr. Mercola

A recomendação fundamental é para um nutrir-se saudável e simplesmente comer alimento REAL/VERDADEIRO. Para proteger nossa saúde, sugiro que se despenda pelo menos 90% do orçamento com alimentos integrais e somente 10%, ou menos, com comida processada/industrializada. Este artigo trará uma luz focada em 22 alimentos conhecidos por seus potentes benefícios para a saúde.

Como uma rápida percepção à parte, ao lado da seleção de alimentos fundamentais para a saúde, é quiçá importante nos apercebermos de que certas escolhas no estilo de vida têm igual se não maior impacto sobre ela. Quatro das estratégias mais importante para protegermos nossa saúde são:

Jejum: intermitentes (intermittent fasting) e/ou jejum de água por vários dias (water fasts);
Sono: Cada órgão isolado de nosso corpo tem um relógio biológico (biological clock) que precisa ser sincronizado ao relógio circadiano mestre, em nosso cérebro. Estes relógios do organismo regulam todas as situações orgânicas, do metabolismo ao funcionamento psicológico. A longo prazo, encurtar o sono (que é a maneira infalível para desregular nosso relógio circadiano) pode contribuir para uma série completa de problemas crônicos de saúde;

Exposição sensível ao sol: esta é a mais primária e eficiente forma de otimizar nosso nível de vitamina D (vitamin D);
Evitar exposição ao campo eletromagnético (electromagnetic field exposure) dos celulares, tablets, roteadores, laptops e outros campos elétricos e magnéticos, uma vez que esta radiação ativa canais de cálcio com tensão na membrana de nossas células. Como resultado desta ativação, produzem-se estressores oxidantes extremamente potentes e radicais livres reativos, capazes de causar danos graves.

Os Seis Alimentos para Nosso Cérebro

Dito isso, voltemos ao tópico em questão. Estas são as minhas principais escolhas quando chegamos a alimentos que alimentam nosso cérebro, coração, intestinos, músculos, sistema imunológico e todo o mais. Podemos aumentar nosso poder mental com alimentos que comemos? Pode apostar. No topo da lista dos super alimentos que estimulam nosso cérebro estão alimentos altamente ricos em gorduras saudáveis. Isso não é uma surpresa considerando que nosso cérebro é principalmente composto de gorduras.

Abacates (Avocados) são a grande fonte do saudável ácido oleico (gordura monoinsaturada, que é também encontrado no azeite de oliva), que auxilia o decréscimo da inflamação.¹ Abacates têm também mostrado serem eficazes no combate de quase todos os aspectos da síndrome metabólica (nt.: conjunto de doenças que, associadas, levam ao aumento do risco de problemas cardiovasculares. São obesidade – principal, o aumento da cintura abdominal, pressão alta, alterações do colesterol, triglicérides e glicemia), o fator de risco de demência e a maioria das outras doenças crônicas. Além de fornecer gorduras saudáveis, os abacates também agregam quase 20 nutrientes essenciais, incluindo o potássio, que auxilia no equilíbrio da taxa entre ele e o sódio que é de importância vital.
Gordura de coco orgânico (Organic coconut oil). Além de ser excelente para sua tireoide e seu metabolismo, seus ácidos graxos de cadeia média (medium chain fatty acids /MCTs) são uma fonte de corpos de cetona, que atuam como uma fonte alternativa de combustível cerebral que pode ajudar a prevenir a atrofia cerebral associada à demência. Os MCTs também oferecem uma série de benefícios para a saúde, incluindo aumentar o metabolismo do nosso corpo e combater os agentes patogênicos.
Manteiga de animal que pasta e Ghee/Ghi (butter and ghee). Em torno de 20% da gordura da manteiga consiste de ácidos graxos de cadeia pequena e média, que são usados imediatamente para uma energia rápida e assim não contribuem para os níveis de gordura no nosso sangue. Portanto, uma porção significativa da manteiga que consumimos é usada imediatamente como fonte de energia, similar ao carboidrato. O ghee que têm um ponto de cura mais alto do que a manteiga, é uma gordura saudável particularmente bem adequada para cozinhar. Também tem maior prazo de vida útil.
Ovos orgânicos de galinhas que pastam (eggs). Muitos dos alimentos mais saudáveis são ricos em colesterol e gorduras saturadas, e os ovos não são uma exceção. O colesterol é necessário para a regulação das vias proteicas envolvidas na sinalização celular e outros processos das células. É particularmente importante para nosso cérebro que contém em torno de 25% do colesterol no nosso corpo. É vital para a formação de sinapses, i.e., as conexões entre os nossos neurônios, que permitem que pensemos, aprendamos novas coisas e formemos memórias. Para um lanche simples, ver esta receita saudável com ovos: deviled egg recipe.
Salmão capturado na natureza e outros peixes oleosos. Embora a maioria dos peixes sofra desvantagens relacionadas ao envenenamento ambiental, o salmão capturado na natureza e outros peixes gordos menores, como as sardinhas e as anchovas, ainda estão dignos de nota por seus benefícios em termos de saúde à luz de seu baixo risco de contaminação. Este salmão ainda selvagem e outros peixes têm alta quantidade em gorduras ômega-3, necessárias para otimizar a saúde do cérebro (e coração). Pesquisa ² também sugere comer peixes oleosos uma ou duas vezes por semana para incrementarmos o nosso tempo de vida. Evitar salmão de criatório (farmed salmon), já que eles foram identificados como um dos alimentos mais tóxicos no mundo (nt.: ver o vídeo – https://www.youtube.com/watch?v=TVLVFA_FvxA e ver também – https://nossofuturoroubado.com.br/jornalista-alemao-acusa-organizacao-wwf-de-pactuar-com-a-industria/). Dicas sobre como cozinhar filés de salmão (nt.: selvagem) ver: salmon cooking guide.
Nozes cruas orgânicas como macadâmia (macadamia) e pecã : Nozes de macadâmia têm altas taxas de gordura e as mais baixas de proteína e carboidrato, do que qualquer outra noz e em torno de 60% desta gordura é do ácido oleico, gordura monoinsaturada. Este é o nível detectado em olivas que são bem conhecidas por seus benefícios à saúde. Uma única porção de nozes de macadâmia também fornece 58% do que precisamos em manganês e 23% do valor diário recomendado de tiamina. A noz pecã está próxima, em segundo, em relação à macadâmia em termos de escala em gordura e proteína e ela também contém o anti-inflamatório magnésio, o ácido oleico saudável para o coração, antioxidantes fenólicos e o manganês estimulador imunológico.

Três Alimentos para Estimular a Saúde do Coração

Como o cérebro, nosso coração necessita de gordura saudável, assim todos os alimentos já mencionados beneficiarão também nosso coração. Além disso, os três seguintes são conhecidos por seus benefícios cardiovasculares:

1.Beterrabas, crua ou fermentada. Pesquisa mostra que as beterrabas apresentam poderosos benefícios para a saúde, graças seu alto conteúdo em nitrato. Nosso corpo transforma os nitratos em óxido nítrico, que melhora a oxigenação e o fluxo sanguíneo além de ter um impacto benéfico sobre os sistemas circulatório e imunológico. Pesquisa ³ mostra que um suco de beterraba crua (beet juice) pode baixar a pressão arterial em uma média de quatro a cinco pontos em apenas algumas horas. Uma vez que 36% de cada beterraba é açúcares simples, se tivermos diabetes ou formos resistente à insulina, beterrabas fermentadas, também conhecidas como este fermentado de origem eslava chamado ‘kvass‘ (beet kvass), pode ser a opção preferível, já que a fermentação reduz significativamente o conteúdo de açúcar. Assim, este processo se torna uma grande e saudável fonte de probióticos.

2.Rúcula, um vegetal parente da família das Brássicas (nt.: a mesma da couve, repolho, brócolis e outras), contém flavonoides conhecidos por auxiliarem a melhorar a função dos vasos sanguíneos, incrementarem o fluxo sanguíneo, baixarem a pressão arterial e aplacarem inflamações. Ela tem propriedades de limpeza para neutralizar os efeitos de envenenamento dos metais pesados no sistema, particularmente no fígado,⁴ e auxilia a eliminar agrotóxicos e mesmo herbicidas (nt.: do tipo do Roundup, ou Mata Mato, da Monsanto) de nosso corpo. Com uma pegada picante, ligeiramente apimentada, a rúcula é um complemento saboroso para acompanhar qualquer tipo de refeição. Para uma refeição crua e simples, conferir esta receita de salada de toranja com rúcula e abacate (grapefruit arugula salad with avocado recipe).

3.Germinados, microgreens (nt.: segunda fase do broto quando precisa de sol e solo. Poderíamos denominá-los micro-vegetais) e brotos (Sprouts, microgreens and baby greens). Colhendo as verduras antes que eles alcancem a maturidade, resulta num alimento vegetal denso em nutrientes que permite que se coma menos em termos de volume. Uma maneira simples de drasticamente melhorarmos nossa nutrição é simplesmente mudar da alface adulta por germinados e/ou microgreens em nossa salada — ou nos burgers, sanduíches ou tacos. De acordo com pesquisa do U.S. Department of Agriculture/USDA (nt.: equivalente ao Ministério da Agricultura no Brasil) ⁵ na qual 25 diferente microgreens foram avaliados, todos mostraram ter maiores densidades nutricionais do que suas contrapartes plenamente desenvolvidas e usadas como alimento, incluindo 10 vezes maiores quantidades de compostos antioxidantes valiosos. Como foi observado na pesquisa italiana, de 2015, “Microgreens: Novel, Fresh and Functional Food to Explore All the Value of Biodiversity“, ⁶ mesmo poucas gramas de microgreens por dia pode “satisfazer inteiramente” a dose diária recomendada de vitaminas C, E e K, baseada nas recomendações emitidas pela European Food Safety Authority/EFSA (nt.: Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar). A vitamina K (Vitamin K), tanto a K1 como a K2, são particularmente importantes para a saúde em geral como para a saúde cardiovascular.

Quatro Alimentos que Colocam Nossos Intestinos no Prumo

Evidências crescentes revelam que há mais a nutrir do que se pensava anteriormente — um grande componente disso, na verdade, gira em torno de alimentar as bactérias que promovem a saúde em nosso corpo, desse modo mantendo os microrganismos prejudiciais sob controle. Uma das razões do porque uma dieta saudável é capaz de influenciar nossa saúde é pelo fato de que ela auxilia a criar um meio ambiente ótimo para as bactérias benéficas no nosso intestino, ao mesmo tempo que decrescem as bactérias, fungos e fermentos patogênicas ou que geram doenças. Dentre os destacados concorrentes nesta categoria estão:

Kefir com leite de vaca criada no pasto (kefir). Este produto cultivado no leite é fácil ter em casa e de preferência que seja em leite de vaca criada solta. Ele é rico em probióticos. Também contém fibras, outra importante fonte de nutrição para as bactérias saudáveis em nosso intestino .
Vegetais fermentados (Fermented vegetables). Uma das melhores e mais baratas maneiras para otimizarmos nosso microbioma intestinal, é eliminarmos os açúcares, mais ainda o refinado, e comermos alimentos que foram fermentados na forma tradicional. O Kefir é um destes alimentos e os vegetais fermentados são os outros. Neste aspecto temos uma grande variedade de escolhas, já que podemos facilmente fermentar quaisquer tipos de vegetais que quisermos. Usando uma cultura de partida especial com bactérias que produzam vitamina K2 poderemos também tornar nossos vegetais fermentados em uma grande fonte desta vitamina. Se nos apetecermos o repolho (cabbage), consultar esta receita simples de ‘chucrute’ (sauerkraut recipe).
Caldo com osso orgânico (bone broth). Este caldo é muito provavelmente uma das refeições mais antigas que se tenha registro, indo até a Idade da Pedra. E também seja um dos mais curadores. Não só é muito facilmente digerível como também contém componentes que otimizam profundamente o sistema imunológico e que são os blocos fundamentais de reconstrução tanto para o tratamento de intestino permeável como para as doenças auto-imunes. Isso inclui, mas não está limitado aos minerais bio-disponíveis, colágeno, silício, componentes dos ossos e da medula óssea, glucosamina e sulfato de condroitina, como os aminoácidos condicionalmente essenciais, prolina, glicina e glutamina. No entanto, se escolhermos este caldo devemos ter certeza absoluta que é de animal criado organicamente, porque caldo de ossos feito com animal tratado quimicamente (nonorganic bone broth) pode ser até mesmo pior do que junk food. Este caldo é melhor ser feito de maneira caseira e se partindo do zero, usando ossos de animais criados naturalmente. Podemos encontrar receita deste caldo aqui: bone broth recipe here.
Psillium orgânico (Psyllium) é uma fibra dietética que auxilia a nutrir as bactérias saudáveis em nossos intestinos, reduz a inflamação intestinal e pode trazer algum alívio da síndrome do intestino irritável. A quantidade diária recomendada desta fibra está entre 20 e 30 gramas, mas eu acredito que em torno de 50 gramas por 1.000 calorias consumida, é o ideal.

Duas Potentes Especiarias Anti-Inflamatórias

Embora vários dos alimentos já listados possam fazer parte desta seção, duas potentes especiarias anti-inflamatórias merecem especial menção:

Cúrcuma (Turmeric), com o apelido de “spice of life” (nt.: especiaria da vida), tem uma longa história de uso medicinal pela medicina aiurvédica e a medicina tradicional chinesa. Seu composto bioativo, a curcumina, tem sido utilizado para auxiliar a manter o sistema digestivo saudável, modular cerca de 700 genes, controlar positivamente mais do que 160 vias fisiológicas diferentes, melhorar a ordenança das membranas celulares e interagir diretamente com moléculas inflamatórias para auxiliar a diminuir a inflamação. Pesquisa também mostra que ela tem potente atividade anticâncer. Pronto para esta novidade saborosa? Tentemos esta receita de um pão tipo turco, temperado com cúrcuma (cauliflower flatbread recipe).
Gengibre (Ginger) é também bem conhecido por suas qualidades medicinais. O Annals of the New York Academy of Sciences recentemente publicou uma revisão científica ⁷ mostrando que o gengibre pode proteger uma ampla gama de doenças crônicas, em parte devido aos seus efeitos benéficos sobre o estresse oxidativo e sobre as inflamações. Como a cúrcuma, o gengibre também foi observado ter atividade anticancerígena, levando à “apoptose mediada pela mitocôndria” (a morte celular programada), decrescendo o tamanho dos tumores da próstata sem perturbar os tecidos normais. ⁸ Para um bebido gostosa e curadora dos intestinos, tentar esta receita livre de laticínios: coconut and ginger kefir recipe.

Dois Super Alimentos Estimulador do Sistema Imunológico

Nosso sistema imunológico está na linha da frente de nossas defesas contra as doenças e a maior parte das funções dele reside ou principia em nossos intestinos. Por isso, todos os alimentos conectados com a saúde intestinal já mencionados auxiliarão nossa função imune também. Associado-se a eles, as duas categorias seguintes, têm uma nota de grande valor:

Alho ⁹ — o odor único emitido pelos vegetais da família das Alliaceae quando cortados, vem dos compostos sulfurosos como a alicina que tem muitos efeitos promotores de saúde. Estudos têm demonstrado que o alho (garlic) pode inibir uma vasta gama de doenças ao reduzir a inflamação, estimular a função imune e melhorar a saúde cardiovascular. Mostra que também combate, pelo menos, 14 diferentes tipos de células cancerosas, incluindo cerebrais, pulmonares, mamárias, células dos aparelhos gástrico e pancreático. Alho negro tanto brotado como fermentado são duas variações que se pode tentar também. Ambos têm demonstrado fornecer benefícios adicionais de saúde com relação ao alho fresco e comum. Para saber mais, ver no link acima.
Cebola (Onions) também tem uma riqueza de propriedades benéficas; são anti-alérgicas, anti-histamínicas, anti-inflamatórias e antioxidantes, todas envolvidas nela. Polifenóis são compostos vegetais reconhecidos por serem preventivos de doenças, com propriedades antioxidantes e anti-envelhecimento e as cebolas têm particularmente alta concentração delas. As cebolas são especialmente ricas em polifenóis do tipo flavonoides chamados quercetinas, um poderoso antioxidante com propriedades anti-histamínica e anti-inflamatória que podem auxiliar na luta contra doenças crônicas como alergias, doenças do coração e câncer.¹⁰
Cogumelos. Além de serem ricos em proteínas, fibras, vitaminas B e C, cálcio e minerais, os cogumelos (mushrooms) são excelentes fontes de antioxidantes, incluindo antioxidantes que são únicos a eles como a ergotioneína, reconhecida como “antioxidante mestre”. Um estudo publicado no periódico Nature ¹¹ discutiu a importância da ergotioneína, que parece ter um papel bem específico na proteção de nosso DNA dos danos da oxidativos. Alguns dos mais potentes agentes imunossupressores também são encontrados nos cogumelos que é uma das razões porque eles são tão benéficos tanto para prevenção como para o tratamento do câncer. Os polissacarídeos de cadeias longas, particularmente as moléculas de alfa e beta-glucano são primariamente responsáveis pelos efeitos benéficos dos cogumelos sobre o sistema imunológico. Nos estudos de intervenção da nutrição humana, ^12,^13,¹⁴ em cogumelos shiitake secos (shiitake mushrooms) foram detectados efeitos benéficos e moduladores sobre a função do sistema imunológico. Para um prato complementar que estimule o sistema imunológico, tentar esta receita fácil de fogo lento: garlic mushroom recipe.

Dois Super Alimentos Impulsionadores Musculares

Proteínas são encontradas em cada célula de nosso corpo. Estas cadeias de amino ácidos são importantes para a reparação, manutenção e crescimento das células e essenciais para a saúde dos músculos, órgãos, glândulas e pele. Como as proteínas são metabolizadas e empregadas no nosso corpo, precisamos repô-las pelo consumo delas em cada refeição. Não há questão de que comer proteínas suficiente, de alta qualidade, é essencial para um boa saúde. No entanto, muitos norte americanos tendem a comer mais do que realmente necessitam. Proteína em excesso (excessive protein) pode ter um efeito estimulador sobre uma via bioquímica chamada ‘alvo da rapamicina em mamíferos’ (nt.: em inglês – mammalian target of rapamycin/mTOR). Esta via tem um papel importante e significativo em muitos cânceres. Quando reduzimos a proteína para exatamente o que nosso corpo necessita, a via mTOR permanece inibida, o que auxilia a minimizar a nossa chance de crescimento do câncer. Então, lembremo-nos que tudo parece um pouco nebuloso quando se relaciona com as proteínas. Ou seja, queremos somente o suficiente — não tanto nem tão pouco — e nossa necessidade individual variará dependendo de nossa idade, sexo, atividade física e ainda mais. Como regra geral, a maioria das pessoas provavelmente necessita em torno de 1/4 de grama de proteína por quilo de massa corpórea MAGRA. Para calcular a massa corpórea magra, simplesmente subtrair o percentual de gordura corporal por 100, e então multiplique este percentual pelo peso atual. Em seguida, multiplicar a massa corporal magra por 0,5 para obter o requerido de proteína aproximado em gramas. Os idosos, as mulheres grávidas e os atletas geralmente precisam de cerca de 25% a mais do que a população em geral. Quando se trata de alimentos ricos em proteínas, que aumentam os músculos, a qualidade também é importante. Dois dos principais concorrentes aqui são:

Carne vacum de animal de pastoreio (Grass fed beef). Comparada à carne convencional de animais criados em operações de alimentação em confinamentos, a carne de animal criado no pasto tende a ter significativamente melhores taxas de ômega-6 a ômega-3, maiores concentrações de ácido linoleico conjugado (nt.: em inglês – conjugated linoleic acid/CLA) e antioxidantes além de menor risco de estar contaminada com bactéria resistente a antibióticos. Quando comprarmos carne, estarmos seguros de verificar (nt.: no caso dos EUA) o selo da certificação da American Grassfed Association (nt.: Associação Americana de Criação no Pasto), será essencial. Até o presente, este é a única logomarca capaz de garantir que a carne vem de animais que tenham sido alimentados 100% com pasto, que nunca foram confinados em um piquete, que nunca receberam antibióticos ou hormônios e que foram criados em uma propriedade nos EUA (i.e., a carne não é importada).

2. Proteína do soro do leite (whey protein), um subproduto do leite e do queijo (muitas vezes referido como o padrão ouro das proteínas), foi reconhecida por seus benefícios para a saúde por Hipócrates lá pelo ano 420 a.C. Além de fornecer os amino ácidos que nosso corpo necessita, a proteína do leite vindo de vacas que pastam em área de produção orgânica, também contém três importantes ingredientes de alta qualidade para a saúde: leucina, glutationa e ácido linoleico conjugado (nt.: em inglês é – conjugated linoleic acid/CLA). Tanto a leucina como o CLA podem ser úteis se estivermos tentando perder peso, enquanto a glutationa aumenta a saúde em geral pela proteção de nossas células e da mitocôndria dos danos oxidativos e peroxidativos. Como com a carne, ter segurança de que a proteína seja de leite certificado organicamente e derivado de vacas que pastaram naturalmente, é vital. Além disso, ter sido processado minimamente e sem nenhuma adição de açúcares e conservantes.

Três Alimentos Anticâncer que se Deve Comer Mais

Muitos alimentos anteriormente mencionados também pertencem a esta seção. Três alimentos adicionais com potente atividade quimioprotetora que muitos não comem suficientemente, são:

Brócolis (e outros vegetais da família das Brássicas). O brócolis (Broccoli) ganhou este lugar entre estes alimentos protetores, graças aos compostos vegetais como sulforafano, glucorafanina, compostos fenólicos e diindolilmetano (DIM). Estudos têm mostrado que o sulforafano gera apoptose (morte celular programada) em células de câncer do colo¹⁵, próstata ¹⁶, mama ¹⁷ e de pulmão induzido pelo tabaco¹⁸ . Três porções de brócolis por semana pode reduzir o risco de câncer de próstata em mais de 60% ¹⁹. Também é um anti-inflamatório ²⁰ e encoraja a produção de enzimas capazes de reduzirem espécies reativas de oxigênio em até 73%.²¹Glucorafanina também influencia o processo da carcinogênese e da mutagênese,^22,²³ enquanto os compostos fenólicos têm a potente habilidade para eliminarem os danos dos radicais livres e amainarem inflamações.^24,^25,²⁶ O DIM também multiplica os benefícios potenciais, incluindo estimular o nosso sistema imunológico e auxiliar a prevenir ou tratar o câncer.^27,²⁸Para realmente otimizarmos estes benefícios, estejamos seguros de comer vegetais da família das Brássicas com um pouco de semente orgânica de mostarda em pó (mustard seed powder). Se não gostarmos de vegetais como o brócolis, possamos ter em mente de que muitos, se não a maioria, dos membros desta família vegetal têm compostos similares e os mesmos benefícios sobre saúde.
Alho poró (Leeks), um vegetal da família dos Alliaceae muito próximos tanto do alho como da cebola, tem muito a oferecer no sentido de uma boa saúde. Como o alho, muitos dos seus efeitos terapêuticos vêm dos compostos do grupo do enxofre, como a alicina. O alho poró também contém kaempferol, um flavonol/flavonoide natural da mesma forma presente no brócolis, na couve manteiga e no repolho, que numa pesquisa ²⁹ conectou à diminuição do risco de câncer.
Cominho negro (black cumin), também conhecido como semente negra (Nigella sativa), tem pelo menos 20 ações farmacológicas diferentes, incluindo propriedades antibacterianas naturais, antioxidantes, além de propriedades protetoras dos rins e do sistema gástrico. Alguns também o chamam de “semente da benção” porque fornece proteção tanto contra às doenças do coração como ao câncer. ³⁰

Fontes e Referências

Tradução livre de Luiz Jacques Saldanha, dezembro de 2017.

Como a mitocôndria influencia sua saúde

15 de fevereiro de 2017 por Luiz Jacques

Como a mitocôndria influencia sua saúde. São a fonte de mais de 90% da energia do seu corpo, com enorme potencial de influenciar a saúde dos seres vivos.

Resumo da matéria

As mitocôndrias são minúsculas inclusões na célula, as quais se acreditam que sejam provenientes das bactérias. A maioria das células tem milhares delas, que representam 15 a 50% do volume celular. Elas são a fonte de mais de 90% da energia do seu corpo;
As mitocôndrias têm um enorme potencial de influenciar sua saúde, especificamente o câncer, e a otimização do metabolismo mitocondrial pode estar no cerne do tratamento eficaz contra o câncer.

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/01/24/how-mitochondria-influences-health.aspx

By Dr. Mercola

Mitocôndrias: talvez você não saiba o que elas são, mas são essenciais para a sua saúde. Rhonda Patrick possui doutorado e é uma cientista médica que estudou a interação entre metabolismo mitocondrial, metabolismo anormal e câncer (cancer).

Parte do seu trabalho inclui a identificação de biomarcadores precoces da doença. Por exemplo, o dano ao DNA é um biomarcador precoce do câncer. Ela tenta descobrir quais micronutrientes podem ajudar a reparar esse dano.

Ela também investigou a função e o metabolismo mitocondrial, que é uma das minhas paixões mais recentes. O livro do Dr. Lee Know, “Life – The Epic Story of Our Mitochondria” (Vida – A história épica de nossas mitocôndrias), é um excelente manual se você deseja saber mais sobre esse assunto depois de ouvir esta entrevista.

As mitocôndrias têm um enorme potencial de influenciar sua saúde, especificamente o câncer, e começo a acreditar que a otimização do metabolismo mitocondrial pode estar de fato no cerne do tratamento eficaz contra o câncer.

A importância de melhorar o metabolismo mitocondrial

As mitocôndrias são minúsculas organelas, as quais se acreditam que sejam provenientes das bactérias. As hemácias e células cutâneas têm muito poucas ou nenhuma mitocôndria, enquanto as células germinativas têm 100.000 delas, mas a maioria das células tem uma para 2.000. Elas são a principal fonte de energia do seu corpo.

Para que os órgãos funcionem corretamente, eles demandam energia, e essa energia é produzida pela mitocôndria.

Como a função mitocondrial está no cerne de tudo o que acontece no seu corpo, é extremamente importante para a saúde e prevenção de doenças otimizar a função mitocondrial — e prevenir a disfunção mitocondrial certificando-se de obter todos os nutrientes e precursores certos necessários para suas mitocôndrias.

Por exemplo, uma das características universais das células cancerígenas é que elas têm graves disfunções mitocondriais com números drasticamente menores de mitocôndrias funcionais.

O Dr. Otto Warburg era um médico com doutorado em química e amigo íntimo de Albert Einstein. A maioria dos especialistas reconhece Warburg como o maior bioquímico do século 20.

Ele recebeu o Prêmio Nobel em 1931 por sua descoberta de que as células cancerígenas utilizam glicose como fonte de produção de energia. Isso é chamado de “Efeito Warburg” e, infelizmente, até hoje ele é basicamente ignorado por praticamente todos os especialistas.

Estou mais do que convencido de que seguir uma dieta cetogênica (ketogenic diet), que melhora radicalmente a saúde mitocondrial, pode ajudar na maioria dos tipos de câncer, principalmente se utilizada em conjunto com venenos de fermentação de glicose como o 3-bromopiruvato.

Como as mitocôndrias produzem energia

Para produzir energia, as mitocôndrias exigem oxigênio do ar que você respira e gordura e glicose do alimento que você come.

Esses dois processos — respirar e comer — são reunidos em um processo chamado fosforilação oxidativa. É isso que as mitocôndrias usam para gerar energia na forma de trifosfato de adenosina (ATP).

Suas mitocôndrias têm uma série de cadeias de transporte de elétrons por meio das quais passam elétrons da forma reduzida do alimento que você come para combiná-lo com o oxigênio do ar que você respira e, finalmente, formar água.

Esse processo aciona os prótons na membrana mitocondrial, que recarrega o ATP (trifosfato de adenosina) do ADP (difosfato de adenosina). O ATP é o que transporta a energia por todo o corpo.

No entanto, esse processo também produz derivados como espécies reativas de oxigênio (ROS), que danificam as células e seu DNA mitocondrial, que são então transferidos para seu DNA nuclear.

Existe uma troca então. Na produção de energia, seu corpo também envelhece com os aspectos nocivos das ROS geradas. A velocidade com que seu corpo envelhece depende do modo como suas mitocôndrias trabalham e do quanto o dano pode ser minimizado com uma alimentação melhor.

Função das mitocôndrias no câncer

Quando há células cancerígenas, as espécies reativas de oxigênio geradas como subproduto da produção da ATP geralmente enviam um sinal que aciona um processo de suicídio celular, também conhecido como apoptose.

Como você produz células cancerígenas todos os dias, isso é uma coisa boa. Ao matar as células danificadas, seu corpo pode eliminar e substituí-las por células saudáveis.

As células cancerígenas, no entanto, são resistentes a esse protocolo de suicídio e possuem defesa interna contra ele conforme explicado de modo articulado pelo Dr. Warburg e subsequentemente por Thomas Seyfried (Thomas Seyfried), que realizou extensa pesquisa sobre o câncer como uma doença metabólica.

Conforme explicado por Patrick:

“Um dos mecanismos através do qual as drogas de quimioterapia funcionam é que elas criam espécies reativas de oxigênio. Elas causam danos e isso é suficiente para fazer com que aquela célula cancerígena morra.

Eu acho que a razão para isso é porque a célula cancerígena, que não está usando suas mitocôndrias, ou seja, já não está mais produzindo essas espécies reativas de oxigênio, de repente se vê forçada a usar suas mitocôndrias e você recebe essa explosão de espécies reativas de oxigênio porque é o que as mitocôndrias fazem, e pronto, ela morre, porque aquela célula cancerígena já foi preparada para a morte. Ela está pronta para morrer”.

Os benefícios de evitar o consumo de alimentos tarde da noite

Sou fã do jejum intermitente (intermittent fasting) há algum tempo e por várias razões, certamente por questões de saúde e longevidade, mas também porque ele parece oferecer poderosa prevenção contra o câncer e benefícios de tratamento. E o mecanismo disso está relacionado ao efeito que o jejum tem sobre as mitocôndrias.

Conforme mencionado, um importante efeito colateral da transferência de elétrons na qual as mitocôndrias estão envolvidas é que alguns vazam da cadeia de transporte de elétrons e reagem com o oxigênio para formar o superóxido radical livre.

O ânion superóxido, produto da redução de um elétron de oxigênio, é o precursor das espécies de oxigênio mais reativas e o mediador nas reações de cadeia oxidativa. Esses radicais livres de oxigênio atacam os lipídios nas membranas celulares, receptores de proteína, enzimas e DNA, podendo matar prematuramente as mitocôndrias.

Alguns radicais livres são na verdade bons e seu corpo exige que eles regulem a função celular, mas os problemas aparecem quando você produz radicais livres em excesso. Infelizmente, esse é o caso da maioria da população e o motivo por que a maioria das doenças, principalmente o câncer, é contraída. Existem duas soluções possíveis para esse problema:

Aumentar os antioxidantes
Reduzir a produção de radicais livres mitocondriais

Acredito que uma das melhores estratégias para reduzir a produção mitocondrial de radicais livres seja limitar a quantidade de combustível que você dá ao seu corpo. Essa é uma postura geralmente aceita, pois a restrição calórica (calorie restriction) tem mostrado continuamente diversos benefícios terapêuticos. Essa é uma das razões por que o jejum intermitente funciona, pois ele limita o período no qual você come e reduz automaticamente suas calorias.

Ele é eficaz principalmente se você evita comer várias horas antes de ir para a cama já que é quando seu metabolismo fica no estado mais lento. Uma publicação feita com revisões¹ que fornece grande parte do trabalho experimental para as explicações acima, foi publicado em 2011, e intitulado “Danos no DNA mitocondrial e a longevidade animal: percepções de estudos comparativos” (Mitochondrial DNA Damage and Animal Longevity: Insights from Comparative Studies).

Pode ser muito complexo para vários leigos, mas a conclusão é que já que seu corpo usa a menor quantidade possível de calorias quando dorme, o ideal é evitar comer perto da hora de dormir, pois o excesso de combustível nesse momento produz radicais livres em excesso que causam danos aos tecidos, aceleram o envelhecimento e contribuem para doenças crônicas.

Outras maneiras de o jejum promover a função mitocondrial saudável

Patrick também observa que parte do mecanismo através do qual o jejum funciona é que seu corpo precisa depender dos lipídios e gorduras armazenados para obter energia, o que significa que as células são forçadas a usar suas mitocôndrias. As mitocôndrias são o único mecanismo através do qual seu corpo consegue gerar energia a partir da gordura. Portanto, o jejum ajuda a ativar as mitocôndrias.

Ela também acredita que isso exerce um enorme papel no mecanismo através do qual o jejum intermitente e uma alimentação cetogênica podem matar as células cancerígenas, e por que determinadas drogas que ativam as mitocôndrias podem matar células cancerígenas. Novamente, isso acontece devido à explosão de espécies reativas de oxigênio, cujos danos inclinam a balança e fazem com que as células cancerígenas morram.

Alimentação das mitocôndrias

Em termos de nutrição, Patrick destaca a importância dos nutrientes a seguir; fatores auxiliares importantes e necessários para que as enzimas mitocondriais funcionem corretamente:

CoQ10 (CoQ10) ou ubiquinol (forma reduzida)
L-Carnitina, que transporta os ácidos graxos para as mitocôndrias
D-ribose, que é a matéria-prima da molécula de ATP
Magnésio
Ômega 3 (Omega-3 fatty acids)
Todas as vitaminas B, incluindo riboflavina, tiamina e B6
Ácido alfalipoico

Conforme observado por Patrick:

“Prefiro obter o máximo possível de nutrientes de alimentos integrais por diversas razões. Em primeiro lugar, eles são compostos por fibras que ajudam na absorção. Os nutrientes também aparecem nas proporções certas. A quantidade não é demasiada. O equilíbrio é certo. E provavelmente existem outros componentes que ainda têm que ser identificados.

Você deve ficar bem atento para garantir que esteja comendo uma ampla variedade [de alimentos] e obtendo os micronutrientes certos. Eu acho que tomar um suplemento de complexo B é bom por esse motivo.

É a razão por que eu tomo e também porque à medida que envelhecemos, não absorvemos as vitaminas B tão imediatamente, isso se deve em grande parte à maior rigidez de nossas membranas celulares. Isso altera o modo como as vitaminas B são transportadas para dentro da célula. As vitaminas B são solúveis em água, portanto, não são armazenadas na gordura. Não existe, na realidade, uma toxicidade superior associada a elas. A única coisa que pode acontecer é ter que urinar um pouco mais. Mas eu realmente acho que elas são benéficas”.

Exercício físico ajuda a manter jovens as mitocôndrias

O exercício físico (exercise ) também melhora a saúde das mitocôndrias, já que faz com que trabalhem mais. Conforme mencionado anteriormente, um dos efeitos colaterais do trabalho mais intenso das mitocôndrias é que elas produzem espécies reativas de oxigênio que atuam como moléculas de sinalização.

Uma das funções sinalizadas é para produzir mais mitocôndrias. Sendo assim, quando você se exercita, seu corpo responde criando mais mitocôndrias para aguentar a demanda maior de energia.

Envelhecer (aging ) é inevitável. Mas sua idade biológica pode ser bem diferente da idade cronológica, e as mitocôndrias têm muito a ver com o envelhecimento biológico. Patrick cita um estudo recente que mostra como as pessoas podem envelhecer biologicamente em índices bem diferentes.

Os pesquisadores avaliaram mais de doze biomarcadores diferentes, como comprimento de telômeros, danos ao DNA, colesterol LDL, metabolismo de glicose e sensibilidade à insulina, em três momentos da vida das pessoas: aos 22, 32 e 38 anos.

“O que se descobriu foi que, se você olhasse uma pessoa de 38 anos, ela poderia parecer 10 anos mais jovem com base nos marcadores biológicos ou 10 anos mais velha. Apesar da mesma idade, as pessoas envelheciam biologicamente em índices bem diferentes.

Na realidade, se você tirasse uma foto dessas pessoas, mostrasse a um estranho na rua e pedisse que ele adivinhasse sua idade cronológica, o interessante (e isso faz parte da publicação) é que as pessoas adivinhavam a idade biológica em vez da idade cronológica”.

Portanto, independentemente da idade real, sua aparência corresponde aos seus biomarcadores biológicos, que são orientados em grande parte pela saúde de suas mitocôndrias. Portanto a questão é que embora seja inevitável envelhecer, você tem enorme controle sobre o modo como envelhece, o que realmente lhe dá poder. E um dos principais fatores é manter as mitocôndrias em bom funcionamento.

Conforme observado por Patrick, a “juventude” não se trata muito da idade cronológica, mas da idade que você sente que tem e de como o seu corpo funciona bem:

“Eu quero aprender a melhorar meu próprio desempenho cognitivo e meu desempenho atlético. Também quero melhorar a parte jovem da minha vida. Quero chegar aos 90 anos. Quero estar surfando em San Diego como eu fazia quando tinha 20 anos. Eu gostaria de não decair tão rapidamente quanto algumas pessoas. Eu gosto de retardar essa degeneração e prolongar a juventude o máximo possível para poder aproveitar a vida”.

Mais Informações

Para saber mais sobre o trabalho de Patrick, favor visitar o seu ‘website’, FoundMyFitness.com. Elea também tem um podcast onde ela entrevista cientistas e profissionais da área de saúde sobre variados tópicos relacionados à saúde. Podemos encontrar vídeos nos quais resume informações chave para facilitar e clarear o entendimento em termos leigos. Podemos também assinar seu ‘newsletter’, onde publica artigos fundamentados e extensos.

Clicar aqui este relatório gratuito (click here for the free report): “Nutrigenomics, Epigenetics, and Stress Tolerance: A New Heuristic for Lifestyle Strategy,” que inclui alguns dos tópicos como: o papel do dano do DNA no envelhecimento das células e o câncer, como as células sanguíneas das pessoas mostram o envelhecimento em diferentes taxas, como o jejum intermitente aumenta a autofagia (que elimina as células danificadas) e o aumento de genes que produzem mais mitocôndrias saudáveis e ainda bem mais! Pode-se também acessar seu relatório : “How to Personalize Your Nutrition Based On Your Genes.”

Fontes e Referências

¹Journal of Aging Research 2011 Article ID 807108

Tradução parcial livre de Luiz Jacques Saldanha, fevereiro de 2017.