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OS RISCOS DE
CONSUMIR SOJA E SEUS DERIVADOS Crise:
cientistas contra a indústria da soja Sunday
Observer, 27.ago.2000. http://www.guardian.co.uk/Archive/Article/0,4273,4055716,00.htm Esta
matéria resume um artigo completo que foi publicado no Sunday Observer em 27/8/2000 e
republicada em www.mercola.com.Tradução
de Sonia Hirsch. http://www.mercola.com/2000/oct/8/soy_crisis.htm Na ocasião perdi um bocado de peso e me senti muito rejuvenescida. Tanto que, quatro meses depois, comecei a comer normalmente de novo. Até porque, como foi reconhecido agora, a soja, longe de ter as propriedades mágicas de saúde que a brigada da medicina alternativa proclama sem cessar, pode na verdade ser ruim para nós. Sua reputação de agir contra o câncer, baixar o colesterol e combater a osteoporose é baseada em má ciência e marketing superlativo da poderosa indústria da soja. No Reino Unido os estudos são amplos e já confirmaram, por exemplo, que a fórmula infantil de soja (único alimento de 6.500 bebês atualmente) tem um efeito estrogênico em ratos. O lobby da soja argumenta que os japoneses comem grandes quantidades de soja e, como resultado, têm baixos índices de câncer de seio, útero, cólon e próstata. Finalmente,
os
asiáticos têm níveis muitos mais altos de câncer na tiróide e no aparelho
digestivo, incluindo câncer de estômago, pâncreas, fígado e
esôfago. A soja se tornou a carne e o leite dos vegetarianos, a maior fonte de proteína de sua dieta. Mas comer soja na verdade coloca os vegetarianos em sério risco de deficiências minerais, incluindo cálcio, cobre, ferro, magnésio e especialmente zinco. Segundo o dr. Mike Fitzpatrick, bioquímico da Nova Zelândia que mantém um website de informações sobre a soja (http://www.soyonlineservice.co.nz), isso ocorre porque a soja contém altos níveis de ácido fítico, que bloqueia a absorção de minerais essenciais no trato digestivo. Para reduzir os efeitos de uma dieta rica em fitato você precisaria comer, como os japoneses, bastante carne ou peixe com pedacinhos de soja. Já se sabe há anos que os fitoestrógenos da soja deprimem a função da tiróide. No Japão, pesquisa de 1991 mostrou que 30 g de soja por dia resultam num grande aumento de hormônio estimulante da tiróide. Isso pode causar bócio, hipotiroidismo e doença autoimune da tiróide (síndrome de Hashimoto). Estou grávida. Devo evitar a soja? "Bebês
alimentados com soja estão servindo de cobaias numa experiência enorme, sem
controle ou monitoração", disse
Daniel Sheehan, diretor do Centro Nacional
de
pesquisa Toxicológica do FDA (USA), em 1998. A única comida de um recém-nascido
é o leite que ele toma: um bebê alimentado com leite de soja recebe
estrogênio equivalente a cinco pílulas anticoncepcionais por dia, segundo
Mike Fitzpatrick. Os
níveis
de isoflavona desses bebês sào 13.000
a 22.000 vezes
mais altos que nos bebês não alimentados com soja. A
soja pode ajudar no câncer de próstata? Há pessoas que acreditam nisso. Michael Milken consome 40 g de proteína de soja todos os dias com essa esperança. A ciência é menos conclusiva - um estudo recente sobre nipo-americanos vivendo no Hawaii mostra que homens que comeram duas ou mais porções de tofu por semana durante a meia idade não só tiveram envelhecimento cerebral acelerado, e mais do dobro de incidência de Alzheimer e demência, como também pareciam cinco anos mais velhos do que os que não comiam.
A
evidência é altamente inconclusiva.
Em "The Brest Cancer Protection Diet",
publicado no ano passado, o dr Bob Arnot afirma
que comer entre 35 g e 60 g de proteína de soja
diariamente protege contra o câncer do seio porque aumenta a presença de
genisteína, que é um bloqueador do estrogênio. Mas isto ignora a evidência
contrária: em 1966,
pesquisas mostraram que mulheres que comiam soja tiveram
aumentada a incidência de hiperplasia epitelial, uma condição
que
pressagia a malignidade. Em
1997,
a genisteína na dieta mostrou estimular as células do seio humano a entrar no
ciclo das células cancerosas. Em resultado, os pesquisadores aconselharam
as
mulheres a não comer produtos da soja para evitar o
câncer de seio. Não. Na verdade, a soja bloqueia o cálcio e causa deficiência em vitamina D - e ambos são necessários para ossos fortes, dizem as nutricionistas e especialistas em soja Sally Fallon e Mary G Enig. Por último: o lobby pró-soja sempre diz que, nos Estados Unidos, um quarto da população foi alimentado com fórmula infantil de soja durante 30 a 40 anos, sem problemas adversos de saúde. Então, por que eu deveria me preocupar? "Um
excelente relatório ilustrando os perigos e equívocos mais comuns quanto à
soja. Um
ponto do artigo com o qual não concordo, entretanto, é a afirmação
de que
somente 1% da população é alérgica a leite de vaca.
Embora isso possa ser
verdade através dos meios convencionais de diagnose, uma grande maioria
da
população tem algum grau de alergia ou sensibilidade ao leite de
vaca, e ficaria
melhor se o evitasse completamente. Seria
melhor evitar tanto o leite de vaca quanto o "leite" de soja e beber somente
água." Para
mais informações, visite http://www.soyonlineservice.co.nz The Trouble With Tofu: Soy and the
Brain
Soy May Cause Cancer and Brain
Damage
Newest Research On Why You Should
Avoid Soy
Learn The Truth About The Historical Use Of
Soy
High Soy Diet During Pregnancy And Nursing May
Cause Developmental Changes In Children Soy Can Cause Severe Allergic
Reactions Soy Supplements Fail to Help
Menopause Symptoms 20/20 Feature on the Dangers of
Soy
Soy Formulas and the Effects of
Isoflavones on the Thyroid
Pregnant Women Should Not Eat Soy
Products Página
inicial: ...mas pra que
tanta SOJA? Entrevista
com Sonia Hirsch: O lado maravilhoso
da soja
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